含豪爽炊事纤维，升糖指数平常都是对照低的。不过一朝经由加工，麸质就会被去除，杂粮中的淀粉与消化酶更容易接触，消化的就更速。

　　麸质去除的越多，颗粒越零星，食品就越容易消化，升糖指数就越高。通过精加工，往往使素来低升糖指数的食品造成了高升糖指数的食品。

　　好比有些果味麦片、奶味麦片，或者杂粮粥，这些食品往往含有糖和豪爽的增加剂，固然含有杂粮因素，不过全部的升糖指数很高。

　　尚有少少超市售卖的“杂粮馒头”，或者发糕类食品，好比玉米面发糕等等，民多增加了糖、油、色素、奶精等因素。内中能够惟有少量的粗杂粮杂粮。升糖速率不比通常白面馒头低。

　　再好比少少所谓的的“全麦”面包，现实上是通过焦糖或糖浆染色KOK综合体育，插足胚芽、麸皮等伪装而成杂粮，真正的全麦因素含量并不高。

　　幼常识：配料表中的各类因素，是按增加量由高到低的循序陈设的KOK综合体育。惟有配料内表的第一个原料是“全麦”或“全幼麦”，才是真正的全麦食物。

　　平常来说，食品越黏、越零星，升糖越速。由于长时分的熬造或者太甚毁坏会毁坏食品的细胞机闭，使其更容易消化摄取。

　　好比，玉米和幼米都是粗粮，完善的玉米粒、幼米粒升糖指数比大米、幼麦低杂粮，但长时分熬造后却成了升糖利器。

　　不过，“打粉”的这个行为杂粮，却会使素来低升糖指数的食品杂粮，造成高升糖指数的“血糖刺客”。

　　好比红豆，平常蒸煮着吃， 升糖指数惟有23KOK综合体育，打成粉冲糊吃，则造成 72，从低升糖指数造成了高升糖指数。

　　但是也有少少食品杂粮，打粉前后的升糖指数转化不那么彰彰杂粮，好比表格中的绿豆。喜好冲粉吃的糖友能够遴选这些。KOK综合体育杂粮3类“粗粮”一律升血糖很厉害思要低血糖提倡你云云吃→