排名不分先后，只是先从这两年比拟火的亚麻籽动手吧。正在新西兰亚麻籽的英文标示有2种，一种是

　　亚麻籽是价钱很低贱的杂粮，像Pakn Save卖或许9.5纽币每 公斤，Woolworths散装是 9纽币每公斤。很多面包片里会含有亚麻籽。

　　这两年古玛雅食品通行，新西兰超市南美古代食品越来越多，亚麻籽即是一个榜样，亚麻籽带有卓殊的果仁香气，但还好滋味不算重，能运用正在各式拾掇中。有一种主见以为，磨碎后的亚麻籽营养才调为人体汲取，于是食用时最好先磨碎。超市有卖现成粉状的。

　　可是这并不代表不研磨就不行吃，亚麻籽也分表适合所有儿地插足食品中，比方正在烘焙的时刻。吃的时刻，你要彻底品味以帮帮消化和获取亚麻籽能够供给的养分。由于含油量较大，整颗亚麻籽能够正在室温下保鲜6到12个月，正在冰箱里能够保鲜1年。记住哦，是这个形貌，比芝麻个别大：

　　把奇亚籽和亚麻籽放正在一道，是由于专家不要弄混了，奇亚籽比芝麻还幼，也是现正在超等通行的南美古玛雅食品。即使不周详看，真的认为是芝麻：

　　奇亚籽的英文Chia Seed，为什么会通行，由于热量低、养分高，是超等减肥食物，由于表传吃了此后纤维膨胀很速，很谢绝易感应饥饿。

　　不只与相似克数的三文鱼比拟，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更多，更值得一提的是，底本需从动物身上赢得的卵白质，奇亚籽都能供给，对素食者来说是一大福音。

　　奇亚籽食用利便，能够撒入或者拌入种种食品里，不必要煮熟，正在冷饮里均可膨胀，口感爽脆。新西兰货架上的矫健指数给了5颗星。当地常见的另一种包装，当然买散装的更低贱：

　　即使你懒得用它做点心或者粥，也能够用方便的法子贯通一下。把奇亚籽用热水泡发造成胶状然后加点蜂蜜(等水凉了才加蜂蜜，否则会危害酵素)、柠檬喝掉，也算是一种保健饮品。

　　太一般了，可是现正在洋人超市也动手卖了。鹰嘴豆正在国内也挺通行，其完成正在通行的杂粮多半来自两个地域：古代希腊文雅或中东地域或者古代玛雅文雅，鹰嘴豆的英文叫Jambo Chickpeas(中国也有叫鸡豆的)KOK综合体育。

　　不清晰是不是由于印巴人太多了杂粮，于是现正在鹰嘴豆正在新西兰也很常见常用。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的主要的蔬菜之一。

　　鹰嘴豆属于高养分豆类植物，富含多种植物卵白和多种氨基酸，此中纯卵白质含量高达28％以上。籽粒行为主食或甜食，也可炒熟食用，也可创造罐头或蜜饯等韵味幼吃，鲜豆做菜也可生吃。

　　鹰嘴豆是常见的豆类里除了黄豆卵白质含量最高的豆子，而它的脂肪又比黄豆少良多，于是能够算是低脂素食主义者的骄子，即使烹调失当，鹰嘴豆会迸发出很香浓的滋味。因为它养分厚实又高卵白，也是最常见的鸡蛋代替品的原料，合用于对鸡蛋过敏的人群。而即使时常正在表面用饭的话，境遇鹰嘴豆的概率仍是蛮高的。

　　这种叫lentils的正在中国不太见到，只可叫幼扁豆了，有咖啡色的，有血色的，永别叫brown lentils和red lentils，价钱和鹰嘴豆差不多。

　　这种豆子也是天维网来新西兰之后才迟缓动手接触的，感触是一个很大的门派。可是本质上种种菜系里都是比拟常用的原料，更加是素食类的菜肴。常见包装之一：

　　印度、中东、非洲、地中海等等都有炖lentil一类的菜。总体来说因为它体积幼，于吵嘴常容易做熟，和大米差不多。

　　滋味上“豆子味”比拟淡，可是香味也比拟淡，于是有点无聊，即使没有出彩的调味，日常不会特意去吃它。

　　值得一提的是长相有些奇妙的french lentil，有些说不出来的香味，即使遭遇专家能够买来试试。

　　肾形豆或者红芸豆Kidney bean：是很容易买错的另一种红豆，滋味没有真正的红豆香甜，多了极少蔬菜的滋味，于是仍是做成咸口比拟适宜。图不才面。

　　日常正在罐头个人还会分为深红dark和浅红light两种，个体的感触深红的更好吃，不表大概差不多。另有一种叫pink beans，和light kidney beans分表左近。

　　荞麦buckwheat，正在亚洲地域也很普及，是一种分表矫健也低贱的谷物。首要有3种款式。

　　buckwheat groats：脱壳的生荞麦粒，有些淡淡的灰绿色，不像其它整粒的谷物正在干燥的时刻分表坚硬。

　　荞麦粒本质上很酥松KOK综合体育，直接放正在嘴里就能够嚼碎，于是同样能够和大米放正在一道做米饭，自己的滋味会有些涩有些苦，可是没有黑麦那么重，于是仍是比拟美味的。

　　Kasha：脱壳烘烤过的荞麦粒，浅棕色，由于烘烤过，于是能够直接食用，能够和燕麦片一道用来当早餐食用。

　　Buckwheat flour：荞麦粉，能够代替一个人全麦粉运用，其它也是日韩荞麦面的原原料。韩国荞麦冷面叫Naengmyeon，很通行的减脂餐，平淡己方煮极少，过下凉水，放点蔬菜和沙拉酱，就能够做一餐。冬天也能够测试做成热的。

　　说到了荞麦类，也就说到了幼麦类，幼麦类正在西方人主食中占一大个人，恐怕不行一律说完。日常咱们说的全麦粉，它是麸皮无法磨得很碎的那种，如此就会有薄片同化正在食品造品里，这也是全麦面包“粗陋”的首要泉源。

　　而良多杂粮的谷壳是能够磨得比拟碎的，如此纤维和养分并不受影响，可是口感却好良多。

　　比方一种杜兰幼麦磨成粉叫Durum flour，正在运用上，除了创造古板意大利面（面条里加一个人的鸡蛋），创造极少有嚼头的面食也能够用，即使不将杜兰幼麦磨得那么碎，另有一种东西叫Bulgur，即是将幼麦粒晒干后打碎，能够翻译成碎麦粒，煮粥烧饭都还算不错。

　　Bulgur正在超市里能够买到，正在Pakn Save的形貌是如此，下图最右边的：

　　它的色彩看来是淡黄色的，颗粒比幼米偏粗，它即是将杜兰幼麦粒晒干后打碎，能够翻译成碎麦粒，煮粥烧饭都还算不错，挺像咱们的幼米，可是没那么稠密。

　　Bulgur说完了即是古斯米couscous，由于两者是天伦，援用一段百科，精确一点：

　　古斯米（couscous）意译为蒸粗麦粉，它由粗面粉成立，式样和色彩都像幼米。古斯米正在马格里布地域是主食，正在阿尔及利亚、摩洛哥东部、突尼斯和利比亚也是主食，古斯米拌鱼是西西里西部特拉帕尼省的常见食品，被表地当局认定为古板美食。2011年古斯米被法国人评比第三受迎接的食品。

　　说白了，古斯米不是一种米，而是像意大利面一律的粮食粗加工成品，被做成了米的式样，能够当主粮吃的。正在Pakn Save货架上，矫健值给了4颗星，比非加工的杂粮仍是要低极少。

　　燕麦Oats，这是个宏大的家族，固然植物即是那么一种植物，可是因为加工格式的分歧衍生出分表多的产物。

　　从粗到细粮有分歧的名称，像咱们比拟谙习的是Old fashioned rolled oats/thick rolled oats：燕麦片，这即是平淡最常见的款式了，将燕麦略微蒸造之后压扁，于是本质上是半熟的。

　　而Instant oats即食燕麦片，根本上是全熟的，而且压得更薄更碎，于是开水一冲就好了。其它日常会有些调味，蜂糖、苹果、莓子、香蕉等等。新西兰的包装上日常周详看看就能分清是半熟仍是全熟的，这种带Quick的即是即食的：

　　燕麦也常被做成Muesli，算是幼挚友最时常吃的一种杂粮了，由于内中唯有生的燕麦片以及种种生果干和坚果，吃的法子和cereal差不多，这个问你家孩子就清晰了。新西兰当地常见品牌：

　　动手头晕了……一会儿看到这么多五谷杂粮，真的傻傻分不清啊！愿望不要弄错啊~

　　大麦Barley，和燕麦差不多，也是因为加工格式分歧有极少分歧的产物，首要有，Hulled Barley：整粒带壳大麦；Pearled Barley：整粒不带壳大麦，这是新西兰当地出品的organic品牌的形貌：

　　原本这是天维菌最心爱吃的杂粮，由于心爱它有嚼劲的感触。原本即是磨去谷皮的大麦(Barley)， 它和大麦的合係有如糙米和白米，性质相似，只是后者经由加工，令表观更颜面。大麦是五谷之一，能健脾和回乳。

　　有的中国人来到海表之后杂粮，还会闹笑话，把这个和中国的薏米污染。原本是分歧的，不表Pearled Barley确凿有人成为“洋薏米”的。 不表，大麦比薏米要幼良多，也更好煮熟。

　　趁机说一下，新西兰为何有个高级超市叫Farro，Farro是古代幼麦、法长幼麦的意义，古代幼麦首要即是整粒或磨成面粉，日常会用这个取代全麦粉来用。

　　它是今世幼麦正在育种杂交前的先人，滋长比拟慢慢产量又低，可是麦子的香味是今世幼麦一律比不了的。设思一下，咱们的先人正在野表里最初察觉这个植物的时刻必定分表吃惊它的可口，结果为了升高产量，敏捷的人们用数目取代了质料。可是可喜的是咱们现正在还是能够找到这些食品的先人。

　　藜麦Quinoa，最初说一下合于这个词的读音很有诱惑性，无误读法是“kin-wa”,西班牙语源。新西兰超市里货架上实景：

　　上面两种是分歧色彩的藜麦Quinoa，它的谷粒巨细和幼米差不多，更加是黄quinoa，乍一看认为即是幼米。

　　它卵白质含量相较其它谷物（当然不囊括豆类）是最高的，市集上常见的有黄、红、黑三种，色彩越深烹调时辰必要的越长，像上图右边的即是三种混淆装的。

　　烹调Quinoa最主要的一点即是做之前必定要淘洗充实，不然会有心酸的滋味。整个来说quinoa有些轻细果仁香，嚼起来咯吱咯吱的，由于不会变粘，于是时常看到用来做沙拉。

　　藜麦也是印加民族食品，分歧色彩养分因素相差不大，此中黄色口感最好，黑杂粮、血色口感相对差些，籽粒也较幼。藜麦正在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食物。团结国粮农构造以为藜麦是唯逐一种单体植物即可根本知足人体根本养分需求的食品，自后，价钱就从很低炒到很高了……

　　上面幼编摒挡了十几种新西兰超市里常见的洋五谷杂粮，必定还没有摒挡完，感触起码另有10种没有先容，另有黑豆、白豆、花豆……

　　现正在全寰宇都通行吃杂粮，前次天维菌回国看到，国内杂粮铺也越来越多了。原本，咱们到了海表，正在食品上也能够当场取材、因地造宜，你会察觉，原本新西兰能够吃的东西，仍是良多的……KOK综合体育纯干货新西兰超市这些看不懂的五谷杂粮不会买你就亏大了华人赶快看