KOK综合体育“三套车”正在俄罗斯是一首知名的歌曲，而正在我国的甘肃凉州（武威）却是一道赫赫有名的美食，它由凉州行面、腊肉、茯茶三位一体组合而成，由于央浼三者同时上桌，故被表地人称为“三套车”。

　　凉州，是今甘肃省武威市的古称，享有“全国冲要，国度藩卫”和“五凉京华，河西都邑”的美称。动作凉州幼吃代表的“三套车”，不要说正在武威，即使是正在河西走廊那也是著名远近的。表地吃得集体而骄傲KOK综合体育，而边疆旅客则以“打卡三套车”为幸事。走正在武威陌头，看到街边的幼吃摊上、饭铺餐桌上摆着一碗行面、一杯茯茶、一碟腊肉.不光刹时便会生出剧烈的食欲，更会对这个史籍深远的都邑出现稠密的有趣小吃。

　　武威人吃面讲求吃“行（xing）面”，表地俗称“拉便条”。将优质面粉参加少许盐和适量净水和成硬面团，稍饧后，切成条形面块，再按私人的嗜好手工擀成不等的长条形，入锅煮熟，趁热捞出盛入碗中小吃，浇上调造好的卤汁（一样由腊肉、木耳、蘑菇、芫荽、黄花、蒜薹、洋芋粉调配造造），再撒上少许色泽瑰丽的蔬菜丝，一碗正宗的凉州行面就做好了。

　　多年来，表地撒布一句俗话：“一碗行面一座城，三套车里武威人！”可见表地人对行面的青睐、依赖与实质深处焕发出的骄傲感。

　　凉州“三套车”中的腊肉并非南方那种烟熏火燎造成的腊肉，它是由奇怪的猪肉或猪肚参加古代的腊汁及炖肉调料，颠末文火长年华烧造而成的，即“现吃现腊”，是以也叫卤肉。这种肉香而不冲小吃，肥而不腻，熟而不烂，色泽金黄小吃，香艳诱人。切正在碟中，既雅致又能勾起人的食欲，同时还彰显着中国西北的那种豪爽与苍凉。拥有减少食欲、补血益气、利尿消肿的食疗效用。

　　茯茶又称老茯茶、冰糖圆枣茯茶，武威人戏称其为“土咖啡”。选用老茯茶，配以冰糖、桂圆、红枣小吃、枸杞、核桃仁和少许盐，入锅烈火炒至微焦出锅，然后入大砂锅加水熬造而成。茯茶极具地方韵味，色泽浓酽，入口绵软，滋味香甜，回味悠长，富裕回甘。茯茶有增补饮食养分、帮帮消化、降脂降压、延缓衰老、滋养身体等效用与感化小吃。凉州人常说这么一句俗话：“一杯老茯茶，赛度日菩萨！”可见表地人对茯茶的亲爱。

　　查阅表地的合联史料得知，“三套车”这种知名幼吃公然依旧清代名将左宗棠的“军餐”！1875年，晚清名将左宗棠率军平叛，收复新疆。路过凉州时，因连日设备，人困马乏。军中厨师用其家传秘方精造一种特质卤肉，用祁连山的18味宝贵药材整造的健身养分茶，以出现于皇娘娘台的圣水酿造的烧酒，配以凉州民间风靡的行面献给左宗棠。左宗棠食后大喜：“此乃我军‘三套车’也，缺一不成。”随后便用“三套车”犒劳全军。士气马上大振，杀身致命，战无不殆。从此，“三套车”便正在凉州等地广为撒布，成为这日武威区域以致中国西北区域广为撒布的、集饮食文明和养分科学为一体、深得大家亲爱的时尚疾餐：吃着一碗筋道滑溜的行面，夹着盘中可口美味的腊肉，再喝上一口热腾腾、甜滋滋的“土咖啡”，真是既解油腻又帮消化，同时还品到了西北的韵味和人生的况味KOK综合体育！

　　一位美食家说过：“爱上一个地方，从爱上这个地方的美食劈头。”“凉州三套车”既彰显了凉州人“大碗用膳，大块吃肉，大杯喝酒”的节约古道、粗犷豪爽的性格特色小吃，又表现了武威人对饮食养分、科学用膳的理性探求，是以才成为凉州饮食文明的代表之作。KOK综合体育小吃凉州幼吃“三套车”