中国经济网北京9月26日讯（记者闭婧）昨日，由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物和平论坛正在北京举办。羁系部分、企业主体、专家学者和信息媒体共聚一堂，就压实企业主体职守、擢升食物和平提振消费信念等多个议题筑言献策。

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物和平论坛9月25日正在京举办。图为第十五届中国食物和平论坛现场KOK综合体育。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　“食”字下面是“良”食品，人无良心不为食。正在第十五届中国食物和平论坛上，繁多食物企业吐露，诚挚取信是企业安居笑业的根蒂，也是商场经济寻常运转的须要要求，企业只要保持诚信，消费者材干吃得定心。

　　食物和平文明是一概手脚的开始。麦当劳中国首席影响官顾磊先容说，麦当劳通过对员工健康的培训体例和视察轨造，深化主体职守认识，保险食物和平收拾机造的就手运转。“从2014年起，以麦当劳每年的食物和平月为契机，咱们已连接11年举办全员食物和平认证，哀求员工100%都要通过，无论员工是正在职何岗亭上或从事任何处事。”顾磊吐露，除了内部的收拾机造，麦当劳还设备了遮盖供应商和餐厅的第三方考验体例，任事工场、物流合营伙伴都必需通过麦当劳第三方不闭照式的审核考核。

　　福筑圣农集团副总裁廖俊杰正在论坛上吐露，动作白羽肉鸡全家产链集团，“可防、可控、可追溯”是集团全盘家产链条最首要的三个闭头词。“特地是可追溯，假设客户拿了咱们的产物，以为咱们某一批次的产物有题目，圣农可能正在一个幼时内寻得这是哪一个厂，哪一个光阴段养殖的鸡，从泉源先导驾御好每一个症结，如许材干确保食物和平。”廖俊杰先容说，为客户供给更有性价比、质价比的产物，是供应商企业最首要的课题。

　　此次论坛上，数智身手赋能成为多家企业讲及的核心。北京华天饮食控股集团有限公司副总司理、食物和平总监张紫薇吐露，人为智能和大数据帮帮企业举办智能化收拾，可能让食物和平收拾更高效、精准。“咱们研发了‘聪敏食安收拾平台’，行使人为智能和大数据对食物和平举办智能化收拾，这个平台能竣工长途监控，能及时推送音信，还能预警危机，让咱们的食物和平收拾更高效精准。”

　　“科技导入和身手提高，是我国来日走向食物强国弗成或缺的办法。”中国农业大学食物科学与养分工程学院教诲郭顺堂说到，“过去靠一个个和平员收拾，现正在食物企业要斟酌何如行使更今世化的形式举办收拾，来日食物和平的收拾体例肯定和智能化精密相连，应该以科技赋能为基石，引入AI身手、区块链、云估计等身手。”

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，要旨为“诚信尚俭 共享食安”的第十五届中国食物和平论坛9月25日正在京举办。图为对话症结。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　看待何如提振消费者信念这一话题，美赞臣中国高级副总裁赵丽指出，消费者的信念和写意度是万世有擢升空间的，“对咱们婴幼儿配方奶粉坐蓐企业来说，维系革新研发气力食品，把庄敬、高质料的配方交付给消费者，材干取得消费者的认同和迎接。”

　　钱大妈集团高级副总裁程堂根以为，现在消费者看待食物有“极致新奇“的寻觅。“供应商盼望昨天摘的果子这日能到店里卖，这日上午杀的鸡翌日到店里卖，从而删除库存本钱，而消费者看待新奇的哀求也一律，盼望每一餐的食材都是新奇的。”因而，钱大妈集团着重开发了高效物流收集，以“日清形式”获取消费者的青睐。

　　动作现造茶饮品牌企业，喜茶品德收拾副总司理杨春波以为现在行业还处正在高速发扬阶段，“茶饮行业很卷，它的上新速率极度速，上新就会给咱们供应链以及门店收拾带来很大的离间食品，何如正在确保质料和平的根蒂上，正在不息蜕变的配方经过中，确保咱们的出品品德，这是咱们内部和供应链一道要办理的题目。”

　　农业乡下部食品与养分发扬查究所副查究员刘锐总结到，现正在消费者对全盘餐饮业，无论是食物和平秤谌，包罗养分壮健秤谌、方便性、任事体验都有越来越高的哀求。“正在消费多样化、多元化、哀求愈加高的状况下，促使餐饮行业不得不速捷升级以满意消费者需求，这是我国龙头餐饮企业能正在不太长的光阴内，竣工由追逐国际出名餐饮企业向并跑蜕化最中央的来历。”

　　刘锐倡议，食物企业应该多向消费者盛开工场和坐蓐基地，让消费者亲眼眼见坐蓐经过。“让企业所谓的庄敬收拾，所谓的高准则坐蓐和高准则采购，让消费者眼见为实，包罗良多企业也先导设备更多科普基地、教学基地、熟练基地，用更切实的状况让消费者更容易给与你的产物。”KOK综合体育第十五届中国食物平和论坛侧记：晋升食物平和 提振消费决心食品