KOK综合体育碗托是出世于晋陕蒙三省交壤处的特质幼吃，百余年来，跟着经济社会飞速繁荣，人们的吃穿费用均发作了翻天巨变，但承载几代人回忆的碗托却涓滴没有因社会的繁荣而失色。它仿照生生不息，代代相传，成为了老镇别样的风范。

　　正在鄂尔多斯市准格尔旗沙圪堵大街弄堂，碗托店简直处处可见。晚上时分，幼乔碗托店内迎来了新一轮客人。一把幼刀正在碗托表表纵横而过，浇上一勺鲜美的豆腐热汤，再装点几根葱茏欲滴的黄瓜，崭新爽口的适口已然叫醒门客的味觉神经。百余年来，碗托对付老镇人来说，不单仅是向例看法中的特质幼吃小吃小吃，而是像习性相同长远人们的糊口中。

　　“这个碗托是咱们准格尔旗的特质，我从幼就较量热爱吃，冬天吃热汤，夏季吃冷汤。有时刻早点吃它，下昼茶也可能吃它。”住户呼霞说。

　　说起碗托不得的不说本地盛产的幼杂粮，因为地处梁茆山区，沙圪堵镇自古就有美稷城之称。其周边各个村社种植着大方优质幼杂粮，而个中的荞麦便是碗托的闭键原料。

　　“当地产的荞麦，去了皮往后就叫荞麦糁子。糁子便是碗托的精炼所正在，用它创造出来的碗托筋道、滑嫩。”碗托店老板赵三奴说小吃。

　　每天凌晨4点，赵三奴和妻子便劳碌上了，他们预备好荞麦糁子，遵循创造流程，历经几个幼时的经心创造，上百碗热气腾腾的碗托鲜嫩出炉。配上提前炒好的豆腐臊子，预备好黄瓜、芝麻等配料，一天的生意便开端了。

　　“准格尔旗亲近山西、陕西，三个地方的人自古以还互相往返就较为一再。越发是饮食方面，碗托基础也是从那儿传过来的。再调解本地的饮食习性，就成了而今遐迩知名的碗托。”赵三奴说。

　　一方水土养一方人，饱蘸乡土头土脑息的幼吃，不单拼组成老平民味觉里的闾阎，更是一张张蕴涵地方特质的文明咭片KOK综合体育。从追着幼车吃碗托，再到而今坐正在店里吃碗托，幼幼的碗托不单通报着浓浓的乡土情，也折射出社会繁荣的点滴改变。而今的老镇沙圪堵，高楼林立、熙来攘往，各式今世化企业接踵落户，幼幼的碗托成为史书印记，重静见证着时间的变迁小吃。（王丽曼）KOK综合体育小吃内蒙古准格尔旗：百年迈镇碗托香