只需将花生浸泡并用盐煮造，就能造成这种经典、鲜味的南方幼吃，可留存一周。

　　这种蘸酱正在肯塔基州万分受接待，那里有特意的美食节，表地人会正在车尾野餐和群集上供给KOK综合体育。第五代肯塔基人汉克·怀特分享了他用浅色艾尔啤酒造造的切达干酪酱的食谱。

　　乔·金德里德分享了他来自北卡罗来纳州餐厅的玉米饼的诀要，这个食谱能做出内部蓬松、表皮酥脆带花边的玉米饼。

　　甜椒奶酪现实上于 19 世纪末正在纽约被创作出来，但正在 20 世纪 30 年代乔治亚州成为甜椒的闭键临蓐地后，正在南方时髦起来。现在它被称为“南方肉酱”小吃，这种经典的蘸酱由切达干酪、蛋黄酱和甜椒构成，可能大略地搭配饼干或吐司食用。

　　波本威士忌球于 1938 年开端于肯塔基州法兰克福的丽贝卡·露丝糖果公司，正在南方依旧很受接待。这个版本将磨碎的巧克力威化饼干与波本威士忌、糖和可可粉同化正在一同。F&W 的钱德拉·拉姆出席了浓缩咖啡粉，使巧克力和波本威士忌的滋味特别浓重。

　　莳萝泡菜正在南方很受接待，更加炸造后行动零食。鲍比·弗莱（Bobby Flay）把柯比黄瓜与莳萝和大蒜搅拌正在一同，然后用醋、糖、盐、芥菜籽、芫荽籽和莳萝籽的溶液腌造。

　　山核桃正在温柔的天气要求下发展状态最佳，正在南方深受宠爱。密西西比州的作者兼电视主办人约翰·T·埃奇（John T. Edge）用辣椒、肉桂和红糖为山核桃调味KOK综合体育，并正在派对上用大碗盛装，这才是真正的南方作风。

　　也被称为牛仔鱼子酱，这种由黑眼豆、西红柿、脆甜椒、墨西哥胡椒和洋葱构成的鲜味同化物，可能与薯片以及明亮浓重的调料搭配，行动德克萨斯作风的幼吃。

　　正在这种经典的野餐和会餐幼吃的馅料中出席豪爽的蛋黄酱，让其具有特别柔滑的质地和浓重的滋味，并出席辛辣的第戎芥末和簇新的莳萝来填补酸度和亮度。

　　正在一个大拼盘上供应一系列颇受接待的幼吃，有酸甜适口的麝香葡萄果酱、口感绵软的鸡肝慕斯，又有易碎的 Peaceburg 切达辣椒奶酪、细密的妖怪蛋，其它加上泡菜和酸黄瓜。

　　这种经典的派对幼吃鲜味得让人无法抗拒，用奶油芝士、切达芝士、蛋黄酱、伍斯特沙司、调味料和香草就能轻松组合正在一同，再搭配上您所选的饼干摆正在盘子里，看上去相称细密。

　　布丁正在道易斯安那州和得克萨斯州的卡津美食文明中是不成或缺的一局限，其开端可追溯到 17 世纪，那时法国人和德国人正在该地域假寓。遵循亚当·多尔格的这个食谱，把猪肉、米饭、肝脏和调味料炸一炸，就能把腊肠形成酥脆鲜味的幼吃。

　　正在一堆磨碎的切达干酪上烘烤酪乳面团，从而得回动听的焦糖味和精巧的质地。这个来自北卡罗来纳州阿什维尔的食谱还伴跟着一个恋爱故事——就像好饼干平日会有的那样。

　　把对半切开的秋葵敏捷烤到酥脆，再出席簇新的欧芹、薄荷和莳萝小吃，来搭配这甜蜜且略带土壤味的秋葵。

　　遵循厨师卡拉·霍尔（Carla Hall）这份 50 分钟的食谱，把残剩的饼干做成超等酥脆的薄脆饼干。

　　用新奥尔良 Seaworthy 的这款以韩式辣椒酱为根底调造的浓厚酸甜酱汁，让蟹爪变得令人难以抗拒。

　　用南卡罗来纳州厨师约翰·翁多（John Ondo）的这个食谱，造造一份拥有 Lowcountry 作风的经典洛克菲勒牡蛎，这内中包蕴培根、甜椒奶酪小吃、羽衣甘蓝，又有黄油烤薄脆饼干行动顶部配料。

　　乔·迪茨（Joe Dietz）和蒂姆·布鲁克斯（Tim Brooks）正在肯塔基州列克星敦估计会提前结冰时，开拓了这种留存青西红柿的本事。这种甜酸适口的腌造青西红柿是幼吃拼盘和熟食板的理念拔取。

　　以结实的豆腐为根底，再加上泡菜盐水和苹果醋带来的酸味、养分酵母和味噌带来的美味，造成拥有奶油味和咸味的底料，从而造造出这种象征性的植物性幼吃。

　　传怪杰物埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）和斯科特·皮科克（Scott Peacock）创作了这种南方主食的完好版本。“依据我的体味，正在南方，人们对奶酪棒的偏好就像为哪支大学橄榄球队加油，或者去不去哪个教堂相通，是私人身份的一局限，”斯科特·皮科克写道。

　　亚特兰大厨师福特·弗莱（Ford Fry）正在经典的妖怪蛋上加上来自田纳西州麦迪逊维尔的本顿（Bentons）的乡下火腿，增加了全新的鲜味宗旨。

　　把结实且带有酸涩滋味的青西红柿裹上面包屑和帕尔马干酪，接着用平底锅煎造，就做成了这种表皮酥脆、内中鲜嫩多汁的主食幼吃。

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