糊口中，总有极少滋味能勾起人们深深的追忆与情绪。“熏拉丝”是一种采用熏造手法烹调加工的癞蛤蟆，最早是源于金山青浦的特性鲜味。厥后小吃，“熏拉丝”正在市核心不少地方也能买到。每到盛夏小吃，胡衕里，左邻右舍围坐幼圆桌，喝着啤酒、品着“熏拉丝”，手摇着葵扇，看着孩童游戏，是最惬意然而的事务小吃。然而古板用癞蛤蟆做的“熏拉丝”因故仍然淡出墟市。

　　为了延续这份奇异的味觉纪念，方今，不少店家采用古板工艺，用牛蛙代替癞蛤蟆，做出了“熏牛蛙”，也取得了墟市的优越响应。

　　8月13日上午，记者正在蒙自西道上的这家熏牛蛙表卖幼店看到，正在保存古板熏造工艺精华的根基上，店家选用了牛蛙为食材，打造出了既适合摩登强壮饮食理念小吃，又能勾起中晚年市民美丽追忆的新韵味美食，为远大市民供应了一个重温纪念、品味新味的好行止。

　　市民王先生告诉记者，之前正在朱家角吃过，现正在正在这里看到，就过来试试。这个牛蛙肉质很紧，吃起来很香，况且回味无限。

　　店家陶姨娘告诉记者，每天师长傅早上两三点钟就起来加工牛蛙了，采用的是古板的工艺。食材从癞蛤蟆改成了牛蛙。牛蛙的口感很好，常日每天卖1000斤支配，周末正在1500斤到1800斤支配。

　　正在迅速蜕变的摩登社会中，总有极少东西可能穿越时空的领域，触感人们心里最柔嫩的个别。熏牛蛙，不只为市民们带来了一道鲜味的新采取，更以奇异的格式传承了那份闭于美食与纪念的情怀。店家表现小吃小吃，期望通过本人的致力，进一步传承与发挥中华美食文明小吃，让更多的消费者感应到中华美食的魅力与温度。这款上海人喜欢的本土幼吃现正在“面目全非小吃”了