台湾《旺报》12月17日发布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接小吃，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃扩大别致味，并发动饮食商机。如士林夜市就崭露了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公共慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于细密、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，显现出中华各道菜系和天下各国韵味的相易交融，不只韵味奇特，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧急代表。

　　譬如眷村菜，举动台湾饮食的一个紧急滋味，即是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大交融。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的通过。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的干系。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。笑趣的是，而今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“公共点评”的高分笃信。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆访候“台湾老眷村牛肉面馆”的通过。这家店曾获大陆着名美食记载片《舌尖上的中国》推选。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民气的温柔底色。

　　原形上，无论是幼吃照旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着沟通的基因。从这一角度商量，两岸饮食虽都通过长时辰的演变，讲述的照旧基于统一文明来历的心灵色质。希图离散两岸公共心情，却毁不掉味蕾的回顾。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史册回顾分别，且青年人之间贫乏相易，常会有“你我分别”之感，然而这并未窒碍Z世代对美食的原宥。即使新冠疫情暴发后，两岸公共往复、相易举止简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的相易实则尤其频密。

　　起初，跟着汇集社交平台的发扬，汇集科技为美食音讯的流传供应了恐怕。台北南门墟市重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，明白了眷村菜的泉源小吃，看到了墟市里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过纠正和立异衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特性，为两岸美食立异交融开采了发扬新空间。大陆方面，由于幅员宽阔、物产丰饶，各地天气、物产、风气习气存正在着很多不同。譬如小吃，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　但是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特性，年青人也笑于彼此鉴戒，实验分别韵味小吃。

　　跟着餐饮业的摩登化发扬，两岸的很多幼吃已告竣大范畴工业化出产，因易于储备、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧急撑持。恰是基于餐饮业工业化的发扬，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深切大陆公共生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对闲居生涯点滴累积的回顾。千人千味，但口有同好，这是史册的回顾、DNA的踪迹。滋味与生涯的周密交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是超出族群与世代的心情结合，温柔着两岸的人心。两岸公共能够多插足到涌现美食的相易中来，协同饱舞中华饮食文明的生气与生气。

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