正在定西市稳重区，有一家开了36年的酿皮店，一碗酿皮，紧紧收拢了当地人的胃。

　　李玉珍与刘世荣匹俦，便是刘记韵味幼吃的创始人，两位白叟相持三十余年，只为筑造一碗更切合定西人胃口的好酿皮。

　　每天清晨的第一缕阳光还未所有洒落，李玉珍便已踏入店内，先导了她一天的勤苦，直至午后，她才得以稍作安歇。

　　叙起卖酿皮的履历，李玉珍记忆，当时家里有好几个亲戚正好正在卖酿皮小吃，便随着他们练习筑造酿皮的工夫。刚先导卖酿皮的工夫没有店面，只是正在永定桥边上的墟市里，推着一个架子车摆摊正在卖。

　　厥后，一同卖酿皮的亲戚们由于各样道理放弃了筹划，可是他们相持下来了，而且一干便是36年。跟着岁月的积蓄小吃，现在不光具有了属于自身的店面，而且添补了店里幼吃的品种，发达地越来越好。

　　纯手工是他们亮眼的咭片。从先导做酿皮到现正在，匹俦二人从来相持手工筑造，分工鲜明，李玉珍要紧控造筑造和售卖酿皮，刘世荣要紧控造经管原料和查究调料的配比。

　　“做酿皮是一件很劳顿的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁边，再有洗面、磨浆小吃、蒸造，样样都是费时辛苦的活。”他们深知小吃，每一份酿皮都承载着顾客的期望与信赖，以是，无论时间怎么变迁，那份独家口胃从未更改小吃。

　　刚先导卖酿皮的工夫，技术还不行熟小吃。可是他们思到了一个吸引顾客的法子，那便是靠量大实惠小吃，于是便有了少少回首客。

　　正在筑造酿皮的流程中，他们还会按照客人反应的定见，去安排差别原料的配比，争取抵达更多客人热爱的一个口感。厥后口胃始末逐步地安排，变得越来越好吃，成为了加倍切合定西生齿味的酿皮。

　　36年间，一碗碗酿皮见证了岁月的变迁，更纪录了李玉珍与刘世荣这对匹俦让广泛的鲜味成为定西人心中长久的回忆。

　　（作家为兰州大学消息与散布学院2023级本科生彭昱博，2023级查究生侯宏玮；辅导教授谭泽明、李昕昕为兰州大学消息与散布学院教授）

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