KOK综合体育央广网北京7月26日动静 7月25日，正在由红餐网、央广网餐饮频道连结主办，红餐发展社、聚慧餐调协同承办的“2024中国餐饮都市行-成都站”举止现场，重磅揭晓了“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“中国餐饮品类十大品牌”旨正在评比出近一年来正在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，信任这些头部品牌为细分周围开展所作出的功劳，并为其他餐饮行业人士供应品牌塑造的类型思绪。历程多维度的专业评比，最终有22个重心餐饮品类的220个品牌声誉上榜。

　　除了正在线年度中国餐饮品类十大品牌”的榜单还将正在《中国餐饮开展陈述2024》一书中体现。行动餐饮行业的红宝书，《中国餐饮开展陈述》系列陈述书一经相连出书四年。《中国餐饮开展陈述2024》正在往年的基本上，正在实质和数据维度上都作了整个的升级，有帮于餐饮人士精准掌握餐饮资产的开展脉搏，为策划决定供应参考。

　　行动国内首份针对“餐饮品类”的威望榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评比把近年来再现生动、开展缓慢或具备较大潜力的品类行动评比对象。

　　基于多方面的考量，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了网罗茶饮、特征茶饮、暖锅、特征暖锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自帮餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特征幼吃、西式疾餐、幼龙虾、米饭疾餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜正在内的22个品类的品牌榜单。

　　秉持着平正、公允、公然的准绳，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的评审委员会苛酷遵守全网口碑指数、品牌散布指数、品牌策划指数和品牌眷注度指数四个维度确定的总指数，整个归纳地考量参评品牌势力，正在天下6万多个品牌中，评比出了220个优越餐饮品牌。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评比的22个品类，均是餐饮业中备受眷注的品类，各品类上榜的品牌势力都很优秀。归纳来看，2024年上榜的餐饮品牌体现出四个明显的特性。

　　跟着餐饮行业的连锁化步骤正在不停加疾，这些上榜品牌的品牌化修造也正在渐渐深化。正在角逐激烈的餐饮行业中，这些餐饮品牌打造拥有高辨识度、高代价感的品牌情景，借帮拓店、加盟、出海等抓手晋升连锁化水准。与此同时，上榜品牌看重搭修成熟的构造处理系统，晋升供应链水准，修建了较高的品牌壁垒，具备优秀的归纳势力。

　　跟着科学技能的飞速开展，餐饮行业正迎来一场亘古未有的改革。这些上榜品牌适应科技趋向，欺骗“数字化”和“智能化”技术，对处理和运营系统举办改造升级，以此推进品牌的“大焕新”。从后厨烹调到前厅办事，再到供应链处理，上榜的餐饮品牌不停拓宽数字化使用场景，完毕了周密化的品牌运营，推进了品牌自己的数智化历程。

　　餐饮行业“厮杀”激烈，彼此角逐的大处境激励出餐饮品牌的斗志，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”更多有势力的区域品牌脱颖而出。与2023年比拟，2024年的上榜品牌中，有32个为新上榜品牌，它们锐意向上，最终拿到了十大品牌的“入场券”。正在本年的上榜品牌中，又有更多的区域品牌被挖掘出来，它们有的深耕本地墟市，拥有较高的口碑；有的走出一方宇宙，向着更大更远的墟市“开疆拓土”。

　　2024年，餐饮行业的业态调解、品类革新已是局势所趋。为了正在越来越“卷”的餐饮墟市中存活并长期开展，这些上榜餐饮品牌看重晋升自己的革新才能，笑于跨界举办业态调解，也正在产物上经心打磨、革故刷新，创造了不少“出圈”时辰。

　　正在“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评比出了差异细分墟市中的领军品牌。以下将对整体品类举办解读。

　　正在“2024年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依赖较高的连锁化水准与归纳势力位列前三。个中茶百道拓店缓慢，跻身本年的三强。

　　奈雪的茶、古茗茶饮、霸王茶姬等品牌加大革新力度，近一年来正在加盟、拓店、品牌散布等方面新作为不停，进一步晋升了品牌影响力。

　　书亦烧仙草、沪上姨妈、茶颜悦色、甜啦啦等品牌亦再现不俗，它们紧跟墟市消费趋向，阐发自己产物特征，正在茶饮赛道稳稳藏身。

　　暂时的茶饮赛道，千店体量的品牌正正在较量万店领域，中腰部品牌的门店数也有所晋升，合座领域化水平取得迅速晋升。据红餐大数据显示，截至2024年7月，古茗茶饮、沪上姨妈、茶百道等品牌的门店数亲近10,000家，争相掳掠“万店入场券”。

　　与此同时，数个茶饮品牌也争相向IPO倡导攻击。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上姨妈等茶饮品牌正式向IPO倡导攻击，茶百道则于2024年4月正式正在港交所上市。

　　其余，特征茶饮的热度也正在不停上升。个中，现造酸奶、柠檬茶、鲜奶茶等主打壮健牌的茶饮细分赛道，以及“新中式茶饮”观点也正在优秀重围。

　　正在“2024年度特征茶饮十大品牌”中，茉酸奶、柠季手打柠檬茶、茉莉奶白、茶话弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通过不同化的定位开垦了墟市。CoCo都可小吃、益禾堂、7分甜、兴奋甘薯等上榜品牌也都有着特有的品牌文明与代表产物。

　　以鲜奶茶为例，历程多次迭代升级开展，茶饮这条千亿赛道，暂时一经步入“壮健原叶鲜奶”新阶段。茉莉奶白、茶话弄等上榜品牌服从“真奶”“真茶”的准绳，正在茶饮赛道掀起了一场奶底升级的新“风暴”。

　　同样适应壮健风潮的又有主打酸奶的茉酸奶，主打柠檬茶的柠季手打柠檬茶、茶救星球·蔬果茶等。茶救星球·蔬果茶行动广东本土茶饮品牌，本年头度上榜“2024年度特征茶饮十大品牌”，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其天下门店数跨越600家。

　　暂时，处于高速开展期的咖饮赛道，依赖较高的生气和创造力成为餐饮行业备受属目标“黄金赛道”。

　　正在“2024年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、Tims天好咖啡（中国）依赖巨大的归纳势力和优秀的墟市口碑位列前三。荣幸咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中国）等咖饮品牌进一步晋升墟市占领率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中国）、%Arabica（中国）等品牌则依旧着独有的品牌格调。

　　而今，咖饮赛道新老玩家较量，一批连锁咖饮品牌迅速扩张，它们一方面“卷”向下重墟市，另一方面革新加盟形式，寻找更多的互帮机缘。

　　瑞幸咖啡、星巴克（中国）、荣幸咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下重扩张的措施。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中国）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌还正在近一年半的年光里更新了加盟策略，聚焦幼店模子寻找更优质的加盟商，以加快天下化扩张历程。瑞幸咖啡更是将眼力转向海表墟市，于2024年3月正在新加坡开出了海表首店。

　　近年来，暖锅赛道正在依旧延长势头的同时，角逐也正在接连加剧，万分是川渝暖锅，角逐尤为激烈，促使各品牌踊跃搜求微革新。其余，粤式暖锅正在搜求地方特征方面也有着不错的结果。

　　正在“2024年度暖锅十大品牌”中，川渝暖锅吞没9席，粤式暖锅吞没1席。海底捞、呷哺呷哺、幼龙坎暖锅位列榜单前三，它们均是川渝暖锅的代表品牌。

　　巴奴毛肚暖锅、廣順興、大龙燚暖锅等上榜品牌有着优秀的品牌特征与归纳才能。个中小吃，廣順興行动“2024年度暖锅十大品牌”中独一上榜的粤式暖锅品牌，正在品牌化、连锁化、数智化等方面都有着不错的再现，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其天下门店数为600家安排。

　　季季红暖锅、楠暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅等上榜品牌则正在产物革新、品牌散布方面功力较深。个中，季季红暖锅本年再次上榜“2024年度暖锅十大品牌”，其总部位于江西，具有“多巴胺”派头的多色彩核心门店，打造了汉服派对、烟花秀、音笑现场等多种玩法。朱光玉暖锅馆正在深耕产物的基本上，推出炒饭摊档、米线摊档等，搜求门店新形式。

　　跟着暖锅赛道的接连细分，少幼年多品类先导振兴，诸多品牌崭露头角。这些暖锅细分品类或深度绑定区域文明，或以高代价的有料暖锅走俏墟市，拓宽了暖锅赛道的鸿沟。

　　正在“2024年度特征暖锅十大品牌”中，湊湊暖锅、萍姐暖锅、许府牛位列前三，它们连锁化水平相对较高，正在消费者心中树立了较强的品牌认知度。七欣天、熊喵来了暖锅、捞王锅物摒挡、怂重庆暖锅厂、八合里牛肉暖锅、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、味之绝美蛙鱼甲等上榜品牌也具备优秀的品牌特征。

　　比如，以热舞与消费者树立情绪贯串的怂重庆暖锅厂被称为“欢快创造厂”，其还紧跟酸汤热度，上新了酸汤口胃的锅底。味之绝美蛙鱼头冲入“蛙暖锅”赛道，依赖不同化的定位，拓店速率较疾。

　　暂时，米饭疾餐赛道接连扩容，米饭疾餐品牌正朝着天下化、细分解和轻正餐化的目标深切开展，以完毕突围。

　　正在“2024年度米饭疾餐十大品牌”中，老乡鸡、墟落基、米村拌饭成为前三强，目前它们的门店领域均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真期间、永和大王、大米先生、超意兴·把子肉、大师笑、杨铭宇黄焖鸡米饭等上榜品牌也都具备不错的品牌势力。

　　个中，超意兴·把子肉于2023年11月正在北京开出了本地首家门店小吃，这是其自建立以后初度向山东省以表的区域扩张。南城香正在“米饭+馄饨+烤串”的经典产物机合上，深化品类调解战略，推出了三款特征幼暖锅，并依赖较高的性价比得到较好的墟市反映。

　　正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉位列前三，它们差异是云南米线、湖南米粉的代表品牌。无名缘米粉、谭仔米线、姐弟俩土豆粉、花幼幼新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米线等上榜品牌的地方特征昭着，近年来开展势头亦不错。

　　正在米粉赛道，米粉品牌多维度深耕，云南米线、湖南米粉、新疆米粉、广西螺蛳粉、川渝米线等一多细分赛道接连振兴。比如本次上榜的品牌中，带着新疆米粉特征的花幼幼新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米线年度面馆十大品牌”中，和府捞面、味千拉面、李先生牛肉面大王、碰见幼面、蔡林记、常青麦香园、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面、五爷拌面等上榜品牌延续正在榜态势，马记永·兰州牛肉面则正在今年度荣登榜单。

　　正在面馆赛道，新中式面馆踊跃谋变，品牌也正在搜求轻正餐场景。新中式面馆品牌如马记永·兰州牛肉面、陈香贵·兰州牛肉面等，通过更动代价战略、推出套餐、怒放加盟等形式踊跃谋变。和府捞面、碰见幼面、五爷拌面、味千拉面等品牌的产物机合中，均有面食、幼吃、饮品、米饭套餐等产物，品牌有发力轻正餐场景的趋向。

　　跟着地方美食走红，地方特征烧烤热度飙升。东北烧烤、新疆烧烤、湖南烧烤等夸大影响力，烧烤品牌也接连革新，走出区域，烧烤赛道迎来了新的开展机缘。

　　正在“2024年度烧烤十大品牌”中，板屋烧烤、永久以前羊肉串、丰茂烤串位居三强，它们品牌着名度高，门店领域化水平也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特性。

　　比如创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代表品牌，其通过调解“露营风”,将露营与烧烤贯串，以轻松惬意的气氛受到年青消费者的爱好。东方一串定位社区烧烤，其调解幼酒馆形式，打出了品牌的特征化和不同化。

　　正在烤鱼这条千亿赛道中，稠密烤鱼品牌接连正在口胃细分、品类调解、品德晋升和场景多样化等方面举办搜乞降革新，推进了通盘品类的接连开展。

　　正在“2024年度烤鱼十大品牌”中，半天妖烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼依赖昭着的品牌特征位列前三。烤匠麻辣烤鱼、江边城表烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航道烤鱼、愿者上钩、匠子烤鱼等上榜品牌也都具备不错的产物革新才能。

　　个中，探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼开出了针对宵夜场景的 POP店，正在门店视觉策画、开业时段以及餐桌安插上做出了相应的调度，以契合年青人夜生存的消费需求。聚焦“豆花烤鱼”的师烤豆花烤鱼则通过不同化的产物定位避开了品类同质化角逐，其选用东北佳木斯黑豆现磨现卖，树立了昭着的产物卖点。

　　正在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼、鱼你正在一道、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。

　　正在回归“活鱼现烹”、踊跃开垦渠道、追求出海等新动向下，酸菜鱼赛道焕发出了新的生气。比如有家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼等品牌通过运用活鱼现杀的形式创造酸菜鱼，太二酸菜鱼、鱼你正在一道、江渔儿酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等上榜品牌则踊跃开垦海表墟市。

　　近年来，西式疾餐头腰部品牌不停加疾领域化与本土化的历程，事迹颇为亮眼。正在产物层面，“中式风”“咖饮潮”正盛，西式疾餐品牌深挖新消费趋向，得到了不错的反映。

　　正在“2024年度西式疾餐十大品牌”中，肯德基（中国）、麦当劳（中国）、华莱士、塔斯汀、德克士、萨莉亚（中国）、汉堡王（中国）、派笑汉堡、赛百味（中国）、享哆味等品牌上榜。

　　正在“2024年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中国）、达美笑（中国）、尊宝比萨、比格比萨自帮、棒！约翰（中国）、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔现烤披萨、比萨玛尚诺、City1+1都市比萨。

　　正在“2024年度自帮餐十大品牌”中，上榜品牌有大渔铁板烧、上井灵巧摒挡、吉布鲁牛排海鲜自帮、豪德亨牛排自帮餐厅、亚马逊举世美食百汇、韩盛·盛山河自帮烤肉、星伦多自帮摒挡、一绪寿喜烧、钱幼奴创意自帮、兴奋爱斯米牛排自帮。

　　近年来，特征幼吃赛道开展处境较好，炸鸡鸡排、炸串、肉夹馍、卷饼等多个细分周围均迎来了迅速开展，且均有代表性品牌崭露头角。与此同时，品牌踊跃构修“特征幼吃+”的产物矩阵，为墟市带来新的生气和多元化颜色。

　　正在“2024年度特征幼吃十大品牌”中，正新鸡排、夸父炸串、喜姐炸串、临榆炸鸡腿、西少爷肉夹馍、玄色经典臭豆腐、草本汤、曲直电视长沙幼吃、老韩煸鸡、华夏大刀鲜汁肉饼等品牌上榜。

　　正在“2024年度卤味十大品牌”中，上榜品牌有绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九多肉多、卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤、窑鸡王等势力品牌。

　　正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利来、甜蜜西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、美心西饼、面包新语、仟吉、爸爸糖手工吐司、广隆蛋挞王等品牌声誉上榜。

　　目前，我国的饺子馄饨赛道一经进入了周密化运营阶段。一批饺子品牌多方位开启自我改进，正在产物、渠道、供应链等层面张开较量，少少馄饨品牌也正在寻求更大的打破。

　　正在“2024年度饺子馄饨十大品牌”中，袁记云饺、喜家德虾仁水饺、祯祥馄饨、熊大爷现包饺子、第9味老上海馄饨、东方饺子王、如意馄饨、粤饺皇、大娘水饺、满宝馄饨等上榜品牌再现优秀。

　　正在“2024年度包点十大品牌”中，巴比、三津汤包、平和园、老台门汤包、庆丰包子铺、幼杨生煎、早阳肉包、沈老头包子、老盛昌汤包、蒸旺等品牌依赖不错的开展势头上榜。

　　正在“2024年度麻辣烫冒菜十大品牌”中，上榜品牌有杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、幼谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街称盘麻辣烫、觅姐。它们均具备不错的开展生气。

　　暂时，行动“夜宵顶流”的幼龙虾赛道开展潜力犹正在，少少餐饮品牌通过速冻、预造等技能技术革新，以及多元化策划形式的搜求，试图打垮幼龙虾食材的时节限度，完毕终年的不变策划。同时，幼龙虾预造菜、半造品等零售板块的开展也得到较大打破，为幼龙虾品类拓展出了新的消费场景及新的消费墟市。

　　正在“2024年度幼龙虾十大品牌”中，胡大饭铺、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、文和友龙虾馆、聚味瞿记·龙虾堂、巴厘龙虾、沪幼胖·上海幼龙虾、松哥油焖大虾、天宝兄弟·湘菜龙虾馆等品牌强势上榜。个中肥肥虾庄深耕赛道，将品牌做成了“武汉地标”，其打造出黄鹤楼联名店、轮渡店，正在门店模子上有所革新。

　　正在“2024年度牛蛙十大品牌”中，上榜品牌有蛙来哒、蛙幼侠、蛙喔·炭烧牛蛙、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙、臻享無招牌铁锅烤蛙、再回忆泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、蛙三疯、咏蛙美蛙甘旨。它们或具备优越的供应链才能，或正在产物上俘获了不少消费者的味蕾，得到了不错的开展。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的上榜品牌，是餐饮行业重心品类的中坚力气。岂论是茶饮、咖饮、暖锅等热点赛道，照旧烤鱼、牛蛙、自帮餐等特征赛道，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单都开采了一批势力与特征共存的优质餐饮品牌，它们精耕细作，革新不止，为餐饮行业带来新的生气，也为全豹餐饮品牌扶植了类型。

　　异日，等候有更多的餐饮品牌正在各自的周围闪闪发光，成为新的品类标杆，帮力餐饮行业走向新的兴隆。

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