近期红餐网记者展现，有不少餐饮加盟品牌改造门头，通过做副业的式样，回旋了事迹下滑的困境，营收大涨。

　　之前潜心油泼面的陕味食族，同样感触到了事迹低重的挫折，陕味食族的招商负担人郭凤林告诉记者，从昨年下半年发端，北京的速餐消费急转直下，连带着陕味食族的事迹也受到了肯定影响。

　　正在如许的靠山下，陕味食族神速调理计谋，从油泼面的单品，转向油泼面+大盘鸡的双轮驱动计谋。

　　而今速餐正餐化、正餐速餐化成为趋向，消费者期望用速餐的代价得到正餐的体验，动作一种调解业态，轻正餐变得越来越受迎接。

　　陕味食族的新形式恰是相投这一趋向。跟随西北菜热度逐步走高，消费者对大盘鸡的认知度取得了晋升，简直不存正在墟市造就本钱。

　　陕味食族的大盘鸡首要食材为鸡肉、蔬菜和裤带面，但仍坚持速餐的订价，既能饱腹，又兼具养分和厚味，拉升了产物的价格感小吃。

　　同时，又能将大盘鸡搭配主食、幼吃动作正菜出售，知足消费者的幼聚需求，从而达成拓宽消费场景、晋升客单价。

　　以陕味食族的望京新全国门店为例，转型后，不止晋升了门店模子的抗危害才干，同时事迹也有昭彰晋升：

　　门店升级后，望京新全国门店的大盘鸡出售占比抵达了20%，这让4月份的贸易额环比上升了14.75%KOK综合体育，况且5月份同样络续拉长。

　　奶茶角逐白热化，很多品牌的加盟商直言本年营收腰斩，却有一个品牌用“奶茶+炸鸡”的思绪，正在州里翻开一片宇宙，这个品牌即是新时沏。

　　尽量茶饮墟市的夺取依然从县城伸展到了州里。但州里有州里的生态，纯正的饮品只是瓶装饮料的升级版，无法知足幼镇青年对幼吃幼喝的需求。

　　正在新时沏创始人朱骏看来，“奶茶+炸鸡”是幼吃幼喝搭配的“最优解”。炸鸡成瘾性相对更高，更加受到幼镇青年们的嗜好；该品类的供应链依然较为成熟，便利配送与贮存。

　　正在多年陆续找寻“茶+形式”的大概性后，终究正在2022年，新时沏启动了品牌计谋升级，推出了“奶茶+炸鸡”的全新形式。

　　短短一个月内，多家门店事迹飙升，最高增幅达500%。现正在小吃，不少顾客都风气了正在买奶茶的同时带上一份炸鸡。“食神生炸大鸡腿”等产物已成为门店爆款，炸鸡等幼吃产物出售占比安靖正在30-40%。

　　本年肥肠粉头部品牌甘食记同样扩充了产物线，甘食记成都春熙道旗舰店举办门店升级后，生意很是火爆。

　　与以往“甘食记=肥肠粉”的印象区别，消费者正在春熙道店里不只能吃到非遗手打肥肠粉，还能吃到老麻抄手、甜水面等各样成都名幼吃，成都幼吃产物的比例推广了近5成，乃至还打出了“成都幼吃扛把子”的标签。

　　通过扩充幼吃产物线，有帮于甘食记从头定位，从潜心于粉面速餐转向幼吃速餐，从而拉长筹划年光并拓宽顾客群体。

　　日常而言，粉面速餐的消费岑岭平常召集正在午餐和晚餐，而早餐、下昼茶和夜宵时段则相对较少。别的，粉面速餐的顾客群体相对固定，多为周边的上班族和住户。引入幼吃产物可能有用弥补这些空缺时段，吸引更多顾客。

　　其次，“肥肠粉+成都幼吃”组合为海表旅客供给了一站式体验成都幼吃的时机。甘食记品牌创始人甘笑吐露，成都民间有谚——“没吃肥肠粉，不算来成都”，肥肠粉虽属粉面类，但也是成都幼吃的地标美食及四川省级非遗美食物类之一小吃。是以，以肥肠粉为主题，再搭配一多成都幼吃，是切合墟市认知的战术。

　　春熙道店完工4.0升级往后，顾客如意度有了昭彰上升，“五一”往后陆续上榜春熙道、锦江区幼吃速餐好评榜。美团App显示，截至6月19日，甘食记春熙道店位列成城市春熙道幼吃速餐打卡人气榜第1名。

　　“本年‘五一’时代，单日最高贸易额打破3万，单日招待人次打破1300人，单日翻席最高深30次。”该负担人揭破KOK综合体育，春熙道店面积仅60平（含后厨），其贸易额较昨年5月推广了20多万，同比拉长25%；日均单量晋升至660单，同比拉长33%。

　　过去相当长的一段年光，餐饮加盟品牌的打法是：重做细分单品，从而得到速捷发达时机。

　　本年，打法昭彰变了，不少加盟品牌都正在推广产物种别，拓宽消费场景，拉长筹划年光，期望能正在庞大的墟市境况中求生求存。

　　但值得贯注的是，以上战术能生效的根基缘故，依然正在于他们的单品原本就很能打，拓充产物线，也与原产物很是搭配，同时也是出于晋升店面坪效的探究。

　　倘若原本单品生意就非凡日常，妄念推广另一个品类，来抵达逆转的成就，很大概只是徒增改良本钱，乃至陷入你念革新生意，但总部只念卖你货的骗局中。KOK综合体育小吃餐饮行业2024年中考察丨副业成为餐企破卷新偏向？