每座都邑都有本身特此表美食，各色幼吃以色香味的美妙组合，正在烟火气中彰显着都邑滋味，也活泼地闪现着一方水土的天然风情。5月17日晚，央视美食节目《回家用饭》郴州幼吃篇正在重心电视台财经频道播出，四款郴州的美食惊艳亮相。

　　聚拢是烟火，摊开是尘世。幼吃是一个都邑的烟火气，也是一个地方喧哗的泉源。正在央视5月17日晚播出的《回家用饭》节目中，灯盏油糍粑、猪脑袋盖码饭、鱼粉、黄糍粑四款美食接踵亮相，发现出郴州独有的特征和口胃，闪现出郴州万象宥恕的都邑心魄。湖南是鱼米之乡，郴州也有着悠长的水稻种植汗青，由大米演变而来的美食幼吃不堪列举。叫得最响的要数栖凤渡鱼粉。

　　“走千里道小吃、万里道，舍不得栖凤渡小吃小吃。 ” 位于苏仙区栖凤渡镇瓦灶村的凤楚传奇鱼粉文明传承基地，每到清晨，门客们慕名而来，为的即是品味一碗隧道的郴州鱼粉。

　　正在央视《回家用饭》节目中，栖凤渡鱼粉创造身手省级非遗传承人李满凤向观多浮现了鱼粉的创造经过。这碗集“香、辣、鲜”于一体的栖凤渡鱼粉，不光承载着一代又一代人的老家味，也肩负着一座村庄乡间复兴的要紧职责。目前，表地通过打造鱼粉文明幼镇，直接策动周边村镇200人就业、近5000名庄家增收。

　　栖凤渡鱼粉创造身手省级非遗传承人 李满凤：看了《回家用饭》节目，感觉很大。对咱们非遗传承人来说是一个勉励，是个促使，我期望把栖凤渡鱼粉非遗身手传承好、表现好，精心做好每一碗鱼粉小吃，不忘初心。

　　米浆不光能做成米粉，还可能是嘉禾灯盏油糍粑的原质料。嘉禾人李磐为了传承这份老家滋味，十几年前就正在广东等地开门店卖起了灯盏油糍粑小吃，而且正在传承中络续更始，对口胃和食材举办矫正。2023年，他又跟伴侣合资，将店面开到了郴州市城区，香味扑鼻、表焦里嫩的灯盏油糍粑深受门客醉心，每天都能卖出好几百份。正在央视《回家用饭》节目中，李磐分享了本身的创业故事和灯盏油糍粑的创造工序。

　　嘉禾灯盏油糍粑谷香嘉源创始人 李磐：我感受到很庆幸，正在这个节目当中，也许让更多的人懂获得嘉禾的灯盏油糍粑，后续的话，就会尤其地辛勤，去尽量把每一个灯盏糍粑都做到更好，更也许深受专家的醉心。

　　跟着节主意热播，一同走进大家视线的郴州名幼吃另有黄糍粑。黄糍粑的烹调本领许多，煎、炒、烹、炸都行。曹远明从事餐饮行业30年，他深知，最纯粹的食材往往只须要最纯粹的烹调，于是他化繁为简，巧手烹造出糖油糍粑、炒黄糍粑这两道特征菜，深受当地市民和表埠乘客的醉心。跟着《回家用饭》节主意录造和播出，也让曹远明尤其坚毅了开掘实行郴州特征幼吃的念法。

　　跳跳鱼乡餐饮店掌管人 曹远明：较量胀吹，也感受到傲慢，对幼吃这块，原本咱们也有许多斟酌，席卷咱们店内部不绝正在研发极少较量好的幼吃，仍旧念做极少较量有传承的幼吃。

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