以培植厨师长、行政总厨、烹调人才为方针，2.5+0.5练习形式，阶段教学，带薪顶岗熟练，部署各大星级栈房。具备优越职业本质和立异理念的烹调手艺与统造材干。

　　体例练习西餐课程与统造常识，以培植专业常识丰饶、操作身手娴熟，拥有厨房统造材干和创业材干的西餐主厨、厨师长为方针。

　　以培植能熟练把握百般古板与墟市风行西式烘焙、甜点成品操作身手的烘焙师小吃、甜点师，能胜任企业店长、手艺总监并具备运营统造材干、创业材干的复合型人才为方针。

　　量身订定课程，全方位培植高端餐喝栈房统造人才，培植职业本质，就业教导，把握栈房必备身手，帮帮栈房培植联系统造职员。

　　以培植大型连锁企业手艺总监、西点师等宗旨具备独立创业材干和统造型人才为方针

　　我校是依据学生选拔的差别专业来收费的，学校有三年金典总厨专业两年金领大厨专业菁英大厨烘焙甜品统造西餐主厨菁英西点中餐主厨短期特点专业，统统以实操为主。迎接壮阔学子来校实地考察。筹议膏火

　　烹调基础功（刀工，勺功，翻锅）；苏菜古板菜；苏菜代表菜；烹调原料加工；调味；烹调工艺根蒂；烹调原料学；苏菜餐饮专题讲座；军训。【详情点击】加强锻炼：

　　第二阶段川菜风行菜；苏式卤水凉菜修造；花色拼盘；食物琢磨、艺术整雕、组合雕；中式面点；烹调工艺；面点修造工艺；苏菜餐饮专题讲座。【详情点击】加强锻炼：

　　苏菜风行菜；苏式新派凉菜修造；苏式栈房时尚菜；苏式高等菜；新派苏菜；苏式暖锅修造；面点工艺学；暖锅与烧烤工艺；苏菜餐饮专题讲座。【详情点击】导师锻炼：苏菜导师锻炼；苏菜经典名菜；新颖大型苏式宴席修造；宴席常识；烹调英语；……【详情点击】专业概述：

　　本专业以践诺为主，首要练习苏菜、粤菜、湘菜等地方经典名菜和韵味菜肴，从基础功起首练习，而且练习食物琢磨、中式面点、干锅、暖锅、筵席常识、冷卤烧腊等，约莫练习360道经典菜品和90道点心的修造。 学生结业后，打算到栈房、餐饮连锁企业处事，结业生工资待遇4500元足下。……【详情点击】两年金领大厨专业src=第一学年：

　　第一学期：初阶段苏菜古板菜；苏菜代表菜；熟练把握烹调根蒂刀功、勺功、翻锅；苏菜经典名菜；烹调原料学；苏菜专家讲座；

　　第二学期：第二阶段苏菜风行菜；古板苏菜宴席修造；苏菜名师导师锻炼；苏式面点；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；……全文第二学年：

　　第一学期：第三阶段苏菜经典名菜、立异菜；苏菜高等菜；苏式新派凉菜修造及百般油脂炼造；经典风行苏菜；

　　第二学期：第四阶段苏菜名师导师锻炼；新颖大型工；苏菜宴席修造；苏式、粤式百般烧烤修造；……全文专业概述：

　　本专业以践诺为主，主授苏菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜，地方特点菜、都邑风行菜、立异菜以及中西式风行面点、各宗派的幼吃、食物琢磨、花色拼盘、百般海鲜、卤烤、烧腊、干锅、暖锅等，练习500道经典菜品和160道特点点心的修造。 学生结业后，打算到大型栈房、餐饮连锁企业处事，结业生工资待遇3500元足下。……【流程详解】三年金典总厨专业src=第一学期：身手根蒂模块

　　此阶段的练习央浼学生熟练把握各项烹调根蒂手艺，以及厨房举措设置的模范应用、维修和保重等身手。【详情点击】第二学期：身手拓展模块

　　正在学生把握联系的基础身手的根蒂上，集合苏菜系的特性，加强锻炼，让其熟练把握四川菜系的韵味菜肴的修造手艺，同时开设中式面点，【详情点击】第三学期：身手拓展模块

　　教授苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜系等菜系的修造手艺，使学员把握八大菜系的出色，同时开设宫廷菜、官府菜小吃、盐 帮菜、民族精品菜肴修造工艺等课程……【详情点击】第四学期：身手加强模块

　　宴席实战模块教授低档宴席单计划与修造树范、中档宴席单计划与修造树范、高等干货原料蒸发树范（燕、鲍、翅等）、高等宴席单计划与修造、主旨宴席单 计划与修造树范、以及结业归纳身手会考。……【详情点击】第五学期：岗前实训模块为了更好的让学员与餐饮企业处事岗亭无缝对接，模仿栈房实沙场景实行岗前实训，教授宴席计划常识与修造流程等联系身手，加强教学与市 场风行菜肴无缝相接……【详情点击】

　　第六学期：带薪轮岗模块由创就业教导中央打算学员进入餐饮企业实行顶岗熟练，央浼采纳学员熟练生的饭馆、酒楼按照本身筹办特点，让每一个学员正在打荷、初加 工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗亭轮回熟练，学生顶岗熟练月薪不低于5000元足下……【详情点击】菁英西点专业src=第一学期：

　　表面特点课程：本质教养课小吃、烘焙工艺学、烹调英语、美术与颜色搭配……通晓详情第二学期：

　　表面特点课程：本质教养课、烘焙工艺学小吃、美术与颜色搭配、西点原料学……通晓详情第三学期：

　　表面特点课程：本质教养课、烘焙工艺学、美术与颜色搭配、西点原料学……通晓详情第四学期：

　　表面特点课程：西点房统造、西点原料学、食物养分与卫生小吃、就业教导课……通晓详情专业概述：本专业以践诺为主，首要练习各式西点修造：如法国的马卡龙，意大利的提拉米苏；又有百般蛋糕的修造：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各类面包的修造：如起酥面包、养分保健面包；并练习巧克力修造、裱花、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、时尚冷、热饮、十二生肖等，一共可能学到300多道精致西点。

　　学生结业后，打算到大型栈房、西点烘焙连锁企业处事，结业生工资待遇5000元足下。西餐主厨专业src=第一学期：

　　表面特点课程：本质教养课、西餐工艺学、烹调英语、美术与颜色搭配、西餐概述第二学期：

　　表面特点课程：本质教养课、西餐工艺学、美术与颜色搭配、西点原料学、烹调英语。第三学期：

　　表面特点课程：本质教养课、西餐工艺学、西厨房统造、西餐原料学。第四学期：

　　1、西式面点抬高课；2、通晓根蒂中式烹调；3、花式咖啡的修造；4、花式调酒；

　　表面特点课程：西厨房统造、西餐原料学、食物养分与卫生、就业教导课。专业概述：

　　本专业练习经过以践诺为主小吃，从西餐基础功起首，首要练习德式、意式、轨范、韩式、西班牙、匈牙利、日式、泰式等各国照料，包含西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，轨范焗蜗牛，红酒烩幼羊腱德国），各国特点菜（咖喱牛肉，肉骨茶小吃，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自帮餐以赶早餐餐厅及栈房修造零点，以及本钱核算、本钱应用等联系实质。 学生结业后，打算到大型栈房、西餐连锁企业处事，结业生工资待遇5000元足下。中餐主厨专业src=第一阶段：

　　《烹调工艺学》《烹调原料学》《原料加工工艺》《宴席常识》《本钱核算》《烹调根蒂常识》等表面课程的练习；第二阶段：

　　聚集实行翻锅与刀功等基础功锻炼，考试及格后，进入下一阶段的练习。经由基础功锻炼，学生无论是刀功身手照旧翻锅身手，都可能到达行业用人模范第三阶段：

　　学生将次第实行苏菜古板菜；苏菜经典名菜、苏菜风行菜，苏菜特点菜第四阶段：

　　学生将次第实行暖锅、干锅；面点修造；卤水及凉菜修造等课程的练习。练习经过中，学生起初观摩实操菜品烹造经过第五阶段：

　　聚集实行百般花色拼盘修造的练习。冷拼动作宴席上的“迎宾菜”，素有宴席“脸面”之称，冷拼看重……【详情点击】

　　学生结业后，打算到栈房、餐饮连锁企业处事，结业后工资待遇正在4500元足下。 师资力气：本质高、手艺强、教学精而著称的苏菜烹饪师、技师为骨干的专业先生队列，教学质料始终不渝，名列世界前茅。 学校大概：学校教学举措前辈，自创建此后学校先后作战了空旷明亮的熟练大厅12间

　　实锻炼手艺，实战练材干！江苏新东方的“理实一体化”教学，实训+实战，加强练习身手，加上江苏新东方具有江苏区域较多的实训设置。富裕满意栈房本质需求。

　　江苏新东方烹调手艺学校是新东方烹调训诲指定院校，归纳型烹调学校学厨师烹调报名筹议热线：新东方膏火小吃知多少？