KOK综合体育前段时刻同伙来湖南旅游，走前正在特产店顺手买了几包酱板鸭，前脚刚走，后脚她就要把电话打爆了——“

　　同伙命不行违，直接去酱板鸭老家——湖南常德。正在常德，酱板鸭乃至被称为“常德一绝”KOK综合体育，正宗常德酱板鸭口胃真的很是好小吃，也找到了常德酱板鸭的供货商，上架商城。

　　湖南的酱板鸭有多好吃，容易问一个湖南人就晓得小吃，来湖南旅游，湖南人也绝对会力荐你买酱板鸭，那味道，吃过真的忘不掉，可能说是湖南下个网红幼吃的计算军。

　　酱板应当是湖南独有的一种烹调技术，工序纷乱，但以此法造出的食品独有一番味道。创造酱板时要先用十几味中草药和调味料将食材腌渍入味，再把食材用两根篾架成十字形撑开，压成板状，几次熏烘，最终再高温卤煮风干，耗时良久，才调造成一块。常德酱板鸭依然是湖南特产，中国国度地舆符号产物。然而跟着技术的提高，正在现正在的常德万物皆可酱板，酱板鱼、酱板鹅、酱板团鱼……惟有念不到，没有常德人不行酱板的。

　　01丨常德酱板鸭常德酱板鸭是最能代表常德酱板风韵的。正宗常德酱板鸭需选用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮确当地母麻鸭。这款酱板鸭红光油亮通体酥软，轻轻一扯便可撕开，撕的期间就能感触到鸭肉的劲道与韧劲，入口更是能感触它的肉香骨脆嚼劲绵长酱板鸭的风韵正在于“酱”。酱板鸭的风韵浓重，一拆包酱香味就劈面而来。酱板鸭的口胃也很是有宗旨，先是轻柔的咸香，冉冉地再是鸭肉独有的美味，最终留夂箢人不能自息的香辣。酱板鸭的辣后劲一切，真的很是让人上瘾，下酒、下饭、当零食都可能，好吃到让人念连骨头都嗦清洁。02丨手撕酱板团鱼团鱼小吃，自古今后被视为高级食材，围着团鱼，人们发觉出了很多服法。《诗经》中《幼雅·六月》:“饮御诸友，炰鳖脍鲤小吃。”这里的“炰鳖”，有说为蒸，也有说为烤。屈原正在《招魂》中写：“胹鳖炮羔，有柘浆些。”即清炖团鱼火烤羊羔，再蘸上新颖的甘蔗糖浆。现正在团鱼也有了酱板的这一服法，酱板团鱼的造法与酱板鸭肖似小吃，选用来自“团鱼之乡”的精品汉寿团鱼，再经慢火烤至酥松又紧实，酱料底坚决用花椒、辣椒、桂皮、香叶等十几种纯自然香料慢火熬造，醇厚的酱香全体浸入了团鱼。

　　进程多轮的烤造和风干，团鱼的龟壳可能轻松撕开。吃团鱼肯定要先吃裙边，酱板团鱼的裙边仍然保存至胶质口感，Q弹适口，越嚼越有滋味。花椒的麻、辣椒的辣、八角香叶的香、团鱼的鲜小吃，百般味道嘴里激烈交叉。

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