KOK综合体育江苏跨江滨海、水网密布、土地沃腴、物产丰盈，是我国驰名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就出生于此。千百年来，正在这片人文集中的土地上，厨师和门客们调解南北烹调技术之长，用品类雄厚的食材，正在锅碗瓢盆间创造多数好菜，既有细密大气的国宴名菜、工艺探求的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的幼吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让咱们一同带着敏锐而挑剔的味蕾，品味各地美食特点，寻觅烹调文明根脉，感知尘寰烟火升腾。

　　明朝工夫小吃，江南多地的街道上就有售卖梅花糕的商店。清朝乾隆天子下江南时，见梅花糕形如梅花，色泽诱人，故品味之，感触口胃胜过宫廷御点，饱掌托病，见其形如梅花，便赐名梅花糕，以是梅花糕也成了少数不含梅花，而字里带“梅花”的糕点。

　　方今，正在江苏良多都市的大街弄堂，都较常见到售卖梅花糕的商店，常见一群人围着商店，守候热腾腾的梅花糕出炉。秋季天色转凉，更适合吃梅花糕了，一锅做出来的梅花糕数目有限，以是店计划队人较多。梅花糕酥软的表皮里包裹着滚烫浓稠的红豆沙等馅料，虽表观冷却，内部却还是热乎KOK综合体育。初秋时节，一边走正在陌头，一边品味软糯糯甜叽叽的梅花糕，美满感拉满。

　　梅花糕老少皆宜，松软美味，与木樨糖芋苗、木樨酒酿幼元宵、蜜汁莲藕一同，成为南京陌头四大经典幼吃。梅花糕看着就相当喜气，表皮烤得酥脆，呈金黄色，正上方有一层幼元宵，加以红枣和果干动作修饰，内中口胃多样小吃，有豆沙馅、紫薯馅、黑芝麻馅和生果馅等小吃。

　　南京市、姑苏市、无锡市等江南区域。甜而不腻小吃、软脆适中，上面的元宵软糯小吃、红枣香甜，内部的豆沙细腻。

　　用筷子将蛋清抽打成泡沫状小吃，见蛋清体积增大2-3倍时，倒入蛋黄，再用筷子抽打匀称；

　　正在梅花糕模具内壁表貌刷点豆油，用幼勺将蛋糊逐一灌到模具内，灌到八分满即可，表貌再撒点青红丝做修饰；

　　烤炉烧热后，放入模具，烤10分钟足下，即可取出梅花糕，稍微放凉，即可享用美食。KOK综合体育味蕾上的江苏·本土美食志 日历 梅花糕：初秋热点幼吃软糯糯甜叽叽小吃