KOK综合体育提到黄山，老是会念到徐霞客所说的“五岳回来不看山，黄山回来不看岳”。但除却以山立名，黄山依旧徽文明的样板代表，不但有着青砖黛瓦、古韵悠悠的徽地特征，更有着传承百年的特征幼吃。黄山蟹壳黄烧饼、徽墨酥、顶市酥、嵌字豆糖便是黄山最独具特征的古板幼吃，散布史书已百余年。

　　行走于青砖黛瓦间，顺着香味，穿过狭幼悠长的屯溪老街，你总能看到各家烧饼摊。金黄酥脆的表壳KOK综合体育、全是流油的肉丁、咸香的梅干菜交相协调。就着酥脆的黄山蟹壳黄烧饼，配上一杯清茶，倾听着它们600多年来的古板工艺。黄山糕饼博物馆馆长廖燕萍先容说：

　　黄山蟹壳黄烧饼是古徽州的名幼吃，形似蟹壳、色呈金黄，散布史书已600余年。它的做法，也是有所追究的。蟹壳黄烧饼鲜味的精华就正在于其皮酥、馅香。好的烧饼离不开优质的食材，咱们的黄山蟹壳黄烧饼内馅所用的梅干菜KOK综合体育，一概是黄山本地庄家自种的。猪肉也只选用当地特有的庄家黑猪，做出来的肉丁材干真正肥而不腻。除此以表，要念吃到酥酥脆脆的蟹壳黄烧饼闭节还正在于面皮分层的职掌。分层越多烤出来就越脆。基础上每一个烧饼都市被一再揉搓几十次小吃，每一次刷上一层薄薄的菜籽油，才可能包上馅料。

　　一语终，酥酥脆脆的黄山蟹壳黄烧饼似乎已簇新出炉，幼巧玲珑、状如蟹壳、色泽金黄，一口下去，酥脆爽口小吃、满口留香。

　　与酥脆相对的小吃，不得不提一提黄山的“徽墨酥”。油酥柔韧，不待品味先自生津消融而滑入；唇齿留香、甜而不腻。是一款被誉作“能吃的徽墨”的黄山特征糕点。廖燕萍说：

　　徽墨酥的表形酷似徽墨，是一个约6厘米长4厘米宽1厘米厚的长方体，造型是通常徽墨墨锭的轨范尺寸，酥体从表到内墨黑油亮，清香四溢。

　　它的创造也颇有追究，徽墨酥的创造大致征求精选精造黑芝麻主料、奥妙炒造黑芝麻、精磨黑芝麻酱小吃、拌料、入模成型和包装等六道首要工序，每道工序都不行有涓滴疏忽大意，不然将无法抵达其庄苛十分的质料轨范。比方主料黑芝麻就不行疏忽从墟市收购，而是颠末化验室检测后筛选出的指定产地生产的；再比方炒造工序，通常都由资深教练傅亲身把闭，既不行生也不行老但又要出香出脆出油，技艺性相当强。

　　借使你赶巧挨近年闭来到黄山，那你必然要带少少顶市酥、嵌字豆糖给家里人尝一尝。由于这些都是黄山春节古板特征糕点。

　　黄山人将顶市酥称为“红包糖”“红纸包”，徽州坊间时兴曰：“贺年不带红包糖，请君不要进厅堂”。廖燕萍先容说：

　　顶市酥创造技巧为省级非物质文明遗产。顶市酥采用脱壳的白芝麻和少量的黑芝麻、白糖配以少量的炒熟面粉或米粉，拌以麦芽糖精造而成。做好的顶市酥造品白中显黄、抓起成块、提起成带，进嘴甜酥、满口喷香，闭节是它还不黏牙，绝对是老少皆宜的鲜味。

　　而吃过“红包糖”此后的包装纸则不会扔掉，长者们会用这些红纸包上压岁钱，分给前来贺年的孩子们，寄以“状元”之意。故又被称为“状元红纸包”。当前已成为一种依附乡愁的标志。

　　借使有一种糕点小吃，内里带有“囍”“福”“寿”字样，你会不会带回家行为唾手礼？真的会有这种万分的糕点吗？那即是安徽省级非物质文明遗产——嵌字豆糖。

　　嵌字豆糖，是一种被称为“字斟句酌”的古徽州古板食物。每块糖中，都蕴藏着一个吉利如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜小吃。糖中带字，字含祝愿，方寸之间，嵌字豆糖代庖了讲话。廖燕萍说：

　　嵌字豆糖创造工艺庞杂，宇宙只要不到20人会这种工夫。需求颠末纯手工的熬糖、和粉、搅拌小吃、压实、造字、拉伸、切片等28道工序。师傅们优选出黄豆，并晒干。而豆糖里的汉字是用芝麻粉炒造而成。做豆糖最难的即是写字，黄豆粉团做纸，黑芝麻粉团做笔。做豆糖的师傅需求先把文字正在心中拆成笔画，再跟写字相似，一点点的拼装起来。这里不行有一点失误，不然一概作废。拼好的字用粉团包起来，然后再拉成细条状。当拉到相宜的粗细后，切开后就能了了地看到内里的汉字了。

　　口含一颗豆糖，香气宽裕齿间。这香气之中有黄豆芝麻的滋味，有糯米糖稀的滋味小吃，另有美满甜蜜的田园味。濒临失传的非遗嵌字豆糖，不但是糖，更是吃进肚子的字。正如《舌尖上的中国3》最终所言：它们着名有姓，有体态，有风骨，有魂灵，这是食品，也是信物。KOK综合体育小吃黄山古板名幼吃了然一下