KOK综合体育杂粮，指除稻谷、幼麦、玉米、大豆等大宗粮食以表的百般幼宗粮食，如高粱、燕麦、大麦、荞麦、粟（谷子）、黍稷、薏苡杂粮、食用碑、珍珠稗等。

　　杂豆，指除了大豆以表的豆类的统称，包罗幼豆、绿豆、蚕豆、豌豆、菜豆（芸豆）、鹰嘴豆等杂粮。

　　杂粮杂豆通俗保存了粮食籽粒表壳和胚芽的一部门或全面。于是，相对待白米和白面，它们的卵白质、伙食纤维、维生素、矿物质以及生物活性物质含量更高，养分价格更高。

　　1.卵白质含量较高。特别是豆类，卵白质含量高达20%独揽，是优异的植物卵白由来。谷类卵白质一般缺乏人体必要氨基酸--赖氨酸，而杂豆平常含有较高的赖氨酸，两者搭配食用，可能补充谷物的亏折，进步卵白质团体的诈欺率。

　　2.富含伙食纤维。不光可能增多饱腹感、驾驭体重杂粮，还能加强肠道成效，改进便秘，对低落血脂、扞卫血管也很是有益。

　　3.丰盛的维生素和矿物质。B族维生素，钙、铁、锌等矿物质含量远高于精造谷物。B族维生素一般以辅酶的样式普通插足身体内的百般心理进程，是排动体内代谢，把糖、脂肪杂粮、卵白质等转换为不行或缺的物质。钙能变成褂讪的骨架以支持全面身体杂粮，扞卫心、肺、牙齿等；铁是组成细胞的原料，插足体内血红卵白、肌红卵白及某些酶的合成；锌能鼓舞发展发育与机闭再生，鼓舞维生系A的代谢，并插足免疫成效。

　　4.含有多种生物活性物质。如酚酸、黄酮及植物甾醇等，拥有较强的抗氧化活性。

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