从吃饱饭到吃好饭，住民饮食消费见解陆续升级，从保存型消费向品格型消费调动。烘焙食物以其歇闲、精良、适口等属性广受接待，墟市范围陆续放大。数据显示，2023年中国烘焙食物墟市范围将达3069.9亿元，烘焙食物墟市将仍旧10%旁边的拉长率，估计到2026年宇宙烘焙门店数目抵达61万家旁边。

　　跟着强壮中国计谋的深化执行，人们的强壮认识陆续加强，对付强壮产物的需求愈发繁荣。正在烘焙行业，消费者劈头更偏向于低糖、低脂、无增加剂、强壮的烘焙产物，别的对付食材也有更高的央浼。恰是正在云云的靠山下，谷察察五谷杂粮烘焙产物应运而生。

　　面临麸质敏锐及对碳水化合物摄入量有着庄重管造的人群，北京谷察察食物科技有限公司（以下简称谷察察)创始人穆桐断定摒弃古板烘焙中的面粉与麦麸因素，转而采用五谷杂粮行为苛重原料，不增加面粉，推倒了古板烘焙的固有形式。这种立异不只消重了产物的热量和糖分含量，适当当代人找寻轻食、强壮的生计理念，还供给给消费者一种无仔肩的强壮享用。

　　原委长达三年的屡屡试验与厘革，研发团队已胜利创造出百余款兼具表观与口感的系列杂粮烘焙产物。谷察察研发职员告诉记者，因为全谷物入口感到粗陋，为了研发出既保存杂粮原有风韵，又适当当代生齿感的产物，谷察察的研发职员从谷物配比到烘烤温度及原料水分的把控，每一款产物他们都进了几十、几百乃至上千次试验。

　　遵循《中国住民平均伙食浮屠（2022）》杂粮，第一层是谷薯类食品，谷薯类是伙食能量的苛重起源，谷类为主是合理伙食的要紧特质，第二层的蔬菜生果是伙食指南中驱使多摄入的两类食品。但正在疾节律确当代生计中，思要确保逐日抵达平衡合理的谷物、薯类、蔬果的摄入量是并禁止易的。而谷察察正在烘焙中引入五谷杂粮和蔬菜，不只能明显晋升产物的养分价钱，还能有用改进其口感和风韵，为消费者供给了知足强壮需求的新拣选。

　　五谷杂粮，自古以后便是中华民族饮食文明的宝贝，蕴藏着丰盛的伙食纤维杂粮、 维生素、矿物质及多种抗氧化物质。谷察察深谙此道，并鉴戒我国经典医学著述《黄帝内经》中提到的“五谷为养”、“五菜为充”的理念，拣选五谷杂粮和蔬菜行为原资料举办产物研发，“五谷者，植物之种子也，种子者，植物之糟粕也。”五谷供给支撑人体人命举止的根基物质和养分，而蔬菜能够行为五谷的增加，帮帮谷类消化，疏通肠胃。谷察察的创始人向记者揭示的一款的红枣山药卷，面皮以红枣为原料，以山药泥行为内馅，恰是其“强壮与适口圆满贯串”理念的灵巧注解。

　　正在这个找寻强壮与适口的期间，谷察察以其浓厚的行业黑幕和立异的研发理念，胜利地将五谷杂粮融入烘焙之中，为消费者带来了全新的强壮烘焙产物新体验。谷察察创始人穆桐暗示，正在异日的日子里，谷察察将一直引颈强壮摄生烘焙的潮水，为烘焙行业的起色注入新的生气与大概。谷察察杂粮烘焙：引颈健壮烘焙新习尚