五谷杂粮近些年能够说是成了康健的代名词，不光养分价钱充足，况且对我们的身体康健有不少便宜。可五谷杂粮固然康健但口感粗拙杂粮，许多人采取“粗粮细作”，感觉如许既康健又适口，但多人假设吃错了，没得到康健便宜不说，还也许损害康健。

　　粗粮正在打磨流程中，个中含有的养分素，比方维生素、微量元素和伙食纤维城市有必定牺牲，被打磨的水准越高，养分素的牺牲就越多。

　　被打磨得越细越容易被消化、罗致杂粮，以至会从低 GI 的食品酿成高 GI 食品，也许会导致血糖敏捷上升杂粮，对血糖并不友谊。

　　此表，这种粗粮糊还很容易占用胃的空间，导致咱们吃不下另表食品。纵使没有得糖尿病，但假设永恒间食用豆类、谷物打成的糊糊，也也许会导致咱们身体的养分不屈衡杂粮。

　　八宝粥、八宝饭这两种食品正在烹造流程中往往会参加多量糯米、红枣等食材，固然食品品种充足，但也有它的不够之处。

　　一方面，糯米属于黏糯的主食，含有多量支链淀粉，升血糖技能强；另一方面，这两类食品往往需蒸煮得稀烂、软糯方可食用，就更容易擢升血糖了。

　　和某些假“粗粮”馒头好似，有极少饼干、面包也披着粗粮的“表套”。这类假“粗粮”饼干、面包除了以精造幼麦粉为苛重原料表，往往还参加多量油脂、糖分等，不光会升高血糖，还会让人发胖。

　　谨慎：再好的粗粮饼干、面包都不行代替粗粮。假设要选购粗粮饼干、面包，能够尽量采取配料表中粗粮因素比拟靠前、脂肪含量低、没有格表加糖的产物。

　　把粗粮做成膨化食物，会形成粗粮自己养分的牺牲，况且膨化食物脂肪含量时时也较高，过多食用易惹起肥胖。

　　正在超市里，咱们时常会看到极少粗粮馒头。但假设把稳窥察它的配料表杂粮，这些标称“粗粮”的食品，往往只含有很少一个别粗粮，其苛重因素仍旧精造幼麦粉。咱们正在添置这类食物时杂粮，必定不要被包装欺诳，多看看配料表就不会上骗局了。

　　必要谨慎的一点是，目前看待粗粮产物，还没有一个卓殊苛厉而切实的界说，许多食品都能够自称粗粮以假乱真。而买到舛错的产物，不光不行帮帮独揽血糖和热量，反而也许正在不知不觉毁谤害康健，还多花了康健的委曲钱。

　　与精米比拟，糙米保存了更多伙食纤维、维生素 B1，更易于消化罗致，适合儿童和暮年人食用。

　　思要独揽血糖，颗粒高低不屈的老玉米是较好的采取。老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，罗致较为从容，有帮于防御血糖忽然升高杂粮。可是也不行多吃，闲居可代庖一个别主食。

　　红薯粗纤维含量比拟高，能够刺激肠道蠢动、加快渗出，看待那些时常吃肉、有慢性便秘的人，能够得当增多摄入比例。

　　荞麦含有可溶性伙食纤维和芦丁，同时荞麦的含铁量也较高，对血亏者有必定用意。

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