五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习气地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，以是五谷杂粮也泛指粮食作物。故日常以为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　五谷杂粮的“五谷”之说展现于年龄、战国岁月。汉人和汉往后人的表明要紧有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指)、黍杂粮、稷、麦、菽。这两种说法的差异，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子固然能够供食用，可是要紧是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包含正在五谷内中，对比合理。可是从另一方面来说，当时的经济文明核心正在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，以是五谷中有麻而没有稻，也有不妨。《史记天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物，便是麦杂粮、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大约由于这些由来，以是汉人和汉往后的人对五谷就有两种差异的表明。

　　五谷杂粮的杂粮日常是指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五通行物以表的粮豆作物。要紧有：高粱、谷子、荞麦(苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、幼豆(红幼豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆(兵豆)、黑豆等。其特色是发展期短、种植面积少、种植地域非常、产量较低，平常都含有充裕的养分因素。

　　五谷杂粮的说法有相当永远的史乘，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食习气一经因循了数千年，早正在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。日凡人们以为稻米和幼麦是细粮，杂粮便是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮本来是个群多庭，包含了多种谷类和豆类食品，比方：幼米杂粮、玉米杂粮、糙米、荞麦、大麦、燕麦、番薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。

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