一走进位于上海松江区车墩镇的中饮巴比食物605338）股份有限公司（下称“巴比食物”）厂区，上海证券报记者就闻到了香味。厂区里，几十辆厢式全冷链配送货车将泊车场塞得满满当当，工人们忙着卸货装货。稀奇的蔬菜、面粉等食材被送往焦点厨房，刚出炉的馒头、包子将从这里发往长三角各都市。

　　1998年，来自安徽安庆的刘会平揣着4000元闯荡上海滩。依靠7毛钱的馒头，他正在上海站稳脚跟。即日，身为公司董事长、总司理，他执掌的“中国包子第一股”——巴比食物，已生长为资金墟市“甲等生”，是餐饮连锁龙头企业之一。

　　20年来，巴比食物通过品牌化筹办、圭表化分娩、连锁化门店贩卖、大伙供餐、线）全渠道贩卖的贸易形式，满意消费者居家、到店、食堂用餐等消费场景。另日，公司打算通过斥地新墟市、加大招商力度、扩充拓展团队、推动行业整合等方法络续深耕墟市，向着万家连锁的阶段性标的不息挺进。

　　“本年是我成立品牌的第21个年月，也是最‘拼’的一年，贸易角逐到了白热化的水平，咱们必需特别戮力地突围。”刘会平说。

　　正在上海，不管是社区照旧办公区，都有巴比馒头店的身影。早餐连锁店也成为巴比食物做强主买卖务的一个紧要发力点。

　　截至三季度末，本年今后公司已斥地835家加盟门店，门店数目近5300家，笼盖华东、华南、华北及华中地域的紧要都市，每天为数百万消费者供应安静、宁神、强健的产物。

　　“另一个发力点是大客户及零售交易。”刘会平说，公司为数百家企奇迹单元、学校食堂、食材供应链公司供应面点食物，与一批出名便当连锁、旅社连锁、餐饮连锁、生鲜电商平台确立交易协作。

　　“双轮”驱动下，本年今后巴比食物坚持较好拉长态势，竣工了营收和净利润的双拉长。数据显示，前三季度，公司累计竣工买卖收入12.10亿元，同比拉长2.04%；竣工扣非净利润1.47亿元，同比拉长19.92%。此中食品，餐饮连锁店对集体营收的功劳率达75%，大客户及零售交易达22%支配。刘会平以为，另日大客户及零售交易的拉长潜力将更大。

　　“咱们现正在毛利率约26%，净利润率12%。包子、馒头都是刚需产物，仅凭这一点，拉长可络续性就口角常强的。”刘会平表现。

　　刘会平以为，正在大客户板块，公司可做的交易更多，无论是面点照旧半造品菜，无论是餐饮连锁照旧食堂、便当连锁以及旅社等筹办主体，正在招工难、降本钱等实际处境眼前，另日会更依赖焦点厨房式的餐饮供应链企业。

　　深远推动寰宇化结构策略落地，公司还将络续夯实加盟赛道食品。“开2万到3万家幼店没题目，咱们正正在不息优化单店模子，进步单店买卖额。假如单店红利才力越来越强，那么开店速率就会越来越疾。”刘会平说。

　　怀揣着走向环球的梦念，巴比食物还加疾了行业整合措施。本年12月10日，巴比食物颁发增资通告，公司以自有资金2.8亿元向控股子公司巴交手汉增资，以进一步整合公司资源，有用擢升公司筹办出力。

　　刘会平说，公司不会实行跨行业并购，而是聚焦主业，实行内部优化整合，力图到达“1+12”的成就。接下来，公司或许会正在焦点厨房方面寻找极少协作伙伴，也会正在其他疾餐品类中主动插足联系投资或并购，以竣工中餐、晚餐产物线的延迟。

　　刘会平称，焦点厨房是公司撑持全数供应链的中枢，高圭表的全冷链配送则是“神经体系”，这是巴比食物“锁鲜”的诀窍。

　　正在公司上海鲜食焦点厨房，记者看到多台和面机一字排开，一袋袋面粉正在水、冰、酵母的催化下和成面团，正在主动切割机、压面机的牵引下，经历塑性、压面等多道工序，再注入馅料后成型，齐截齐截的包子就从成型机下“钻”出来。

　　“一条分娩线个包子。咱们用到了馅料技能、低温发酵技能、低温香气面皮技能等，这些都是行业宏大打破。”事务职员先容，从成型线出来的包子，还须要经历醒发、蒸造、冷却、金检、包装等工序，最终入库、分拣，正在可视化监控下全程冷链配送到客户。

　　目前，巴比食物的要紧产物搜罗各种中式面点系列产物和馅料系列产物。前者配送至各终端门店后加热即可食用，后者则由门店修变成造品后再对表贩卖。刘会平告诉记者，公司分娩的面点、馅料等产物根基坚持每天配送的频率，从工场加工到配送到门店，只须要短短几个幼时，饱满担保了产物的稀奇和食物安静。

　　“一个好的焦点厨房，好像于电脑的CPU，是食物安静的担保，也是食材稀奇的担保。”刘会平先容，截至目前，巴比食物有5个焦点厨房，漫衍正在上海、南京、武汉、天津和东莞。跟着交易的拓展，巴比食物打算正在上海松江设立第二个6万平方米的焦点厨房，以此撑持公司交易正在寰宇的扩张。

　　正在各行各业都正在向新质分娩力要增量确当下，巴比食物也走正在探索食物科技的前沿，主动开展新质分娩力，饱励公司高质料开展，引颈工业转型升级。

　　一方面，依托焦点厨房底座食品，巴比食物以消费者为核心，络续进入研发资源食品，已造成“蒸造面点和馅料系列为主，水煮面点系列、烘烤煎炸面点系列等为辅”的产物组合。

　　另一方面，巴比食物络续搭修高秤谌音讯化解决编造，不息斥地数智化解决体系，依托一系列行业内高秤谌数智化兴办收效，饱励工业链上下游联动和资源修设优化，不息进步工业链协同出力和角逐力。

　　“2000年前，包子是皮包着馅，另日500年照旧皮包着馅。20年前，1个包子是1元钱一个，现正在1个包子是2.5元。应对本钱上涨等各式挑衅，包子突围，主题照旧要靠食物科学，通过科技革新增添周围化上风、进步分娩出力。”刘会平说。

　　他表现，公司将不停争持革新，不息缠绕新一代消费需求践行厘革，加大研发进入，推动新产物斥地和新技能研发，加疾革新收效转化，进步研发进入的产出效益，加紧产学研协作，主动通过技能打破和分娩因素革新修设擢升公司运营出力，引颈企业革新开展和墟市周围络续增添。

　　“企业上市后，要为股东创作价格，为客户创作价格。另日公司将正在归纳研究资金性开支等筹备的本原上，络续牢固进步股东回报。”刘会平说。

　　据先容，巴比食物的5000多家加盟店，帮帮了数千个家庭创业，供应了上万个就业岗亭。正在刘会平的奇迹幅员中，公司另日开展的2万到3万家加盟店，原本便是为便当幼微筹办者搭修的创业平台。“关于没有体验的加盟商，公司将赐与同一培训，并正在开业后对加盟费实行大比例返还；关于有行业体验的加盟商将免收加盟费。”刘会平说。

　　正在员工眼中，刘会平是一个“多边形兵士”：董事长，首席产物司理，首席营销官……近来他又多了个头衔，便是“首席编纂”。

　　“除了把产物、解决和办事做好，咱们还饱舞同事‘玩’自媒体，给创业者引流，帮帮他们进步门店收益率。”刘会平说。

　　现金分红方面，上市今后，公司已颁发4次利润分派计划，合计派现达2.84亿元，占公司首发上市召募资金净额的38.20%，现金盈余年均复合拉长率36.11%；此中，2023年度现金盈余派发超1亿元，占当年归母净利润的46.82%。

　　本年3月，巴比食物披露了2024年至2026年分红回报筹备，对利润分派作出轨造性摆设，坚持利润分派战略的陆续性和牢固性，使投资者共享公司开展收效。

　　股份回购方面，公司于6月披露了《合于以聚集竞价生意方法回购股份计划的通告》，拟利用自有资金以聚集竞价生意方法回购公司个别公司股份，用于节减公司注册资金，回购资金周围为1亿元至2亿元。截至2024年11月30日，公司累计回购股份超843万股，累计已回购金额超1.19亿元。

　　“只须敢拿真金白银回购公司股票，决定是对公司开展有决心。上市今后，我是公司最大股东，没有卖掉一股，并准许到来岁都不会以任何方法减持公司股份。”刘会平说。

　　刘会平表现，接下来，公司将不停稳定创修回报股东认识，亲近合切墟市对公司价格的评判，主动富厚投资者回报本事，络续擢升投资者回报才力和秤谌：一方面，不停连结资金利用摆设和筹办开展须要，合理进步分红率和股息率，进步分红的牢固性、实时性和可预期性，巩固投资者得回感；另一方面，加紧市值解决，通过发展股份回购等方法，进一步诱导投资者争持恒久投资、价格投资。科技“锁鲜” 立异“飘香” 巴比食物的食品馒头解围记