喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前计较一下卡道里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志壮健的标签，越来越多地产生正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉格式之一，到减肥健身人群的平日糊口格式，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。结局什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能减肥吗？市道上五光十色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了考查。

　　清晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；黄昏，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身获胜，“贴秋膘”的季候即将到来，90后女士幼颖将眼光转向时髦的低GI饮食法。方今，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也到场了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从客岁滥觞，“低GI”之危机些刮遍了全数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体经管期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签食品。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食食品，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年滥觞，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能抉择伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举止，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶可能抉择行使低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年食品，低GI食物饮料的搜寻热度同比增加56%，合连出售额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群格表雄伟，业内集体以为，中国的“低GI”资产将会有一个千亿的市集范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教养展现，跟着平日饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急迅升高，永远过量摄入大概诱发胰岛素抵当，是激励糖尿病的要害身分。“低GI饮食从某种水平上来说，便是收复昔人的全谷物饮食民俗，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委颁发的“壮健中国2030”策略，也了了首倡低GI饮食，正在合理伙食举止方面，役使企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃饱动正在食物包装上行使“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者速捷抉择壮健食物。同时商量推动拟订出格人群全体用餐养分操作样板，探求试点正在餐饮食物中添补“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远展现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更寻常的“血糖壮健体贴者”。他们中囊括高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖壮健的寻凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不真切鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上察觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多重视肉体经管的90后甚至于00后的爱好。

　　消费人群的激增让市道上产生了许多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、毛糙、乏味。有业内人士展现：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感较量毛糙，对胃肠道的恳求较高，难以周旋置备和食用。”

　　低GI饮食对付驾御血糖、血脂、血压、体重经管以及巩固饱腹感、驾御炎症反响等方面有踊跃影响，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得防备的是，国内低GI食物市集仍处于成长初期，正在消费者认知、产物标识、出产样板等方面还存正在亏损。

　　记者正在电商平台上搜寻“低GI食物”后察觉，产生正在页面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等流传语，但本来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者KOK综合体育。比如一款打出“低GI”流传的桃山皮月饼，尽量正在流传页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得了了回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“壮健食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目格表多。这款产物正在出售页面上饱吹“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零仔肩放荡吃”，且正在出售页面和产物包装上都流传“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度规范对高卵白、高伙食纤维食物的恳求。

　　“行使低GI食材出产造造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工格式、烹调格式等城市影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来计较的。”杜远告诉记者食品，味谷食研从4年前滥觞研发低GI食物，尽量一滥觞就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，照旧碰到了不少瓶颈，屡屡推倒重来。“一朝调度低GI原料的性状和加工格式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还必需通过科学配比和工艺本事来分身产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的本事门槛，才产生了局限品牌打出了“低GI”的擦边流传，却没有正轨认证的市集乱象。最终源委4年阁下的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低浸，抵达了低GI食物的规范。

　　而跟着资产成长，我国的合连行业规范也正在接续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁发集体规范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示样板》。本年7月，由中国食物发酵工业商量院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事恳求》集体规范也对表颁发，并于颁发之日起施行。业内人士指出，这些规范的出台，对样板行业成长，饱动我国低GI食物规范与国际秤谌接轨有着踊跃影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，乃至还将低GI食物与低热量画等号食品，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“尽量‘低GI’观念火爆，但大家对低GI食物仍有不少明白误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不完整无误。”业内人士展现，少许坚果、壮健油脂和高脂肪食物大概拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多大概逆反减肥对象。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例解说，低GI食品只是说其升血糖的本领较量差，某些食品大概拥有低GI值，然而倘使正在摄入历程中没有驾御好总量，就会导致摄入量跨越身体打发，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可行为食品抉择的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调格式也格表首要。

　　底细上，尽量低GI食物对付庇护安宁血糖、供应长出气力和鼓舞壮健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。获胜的减肥需求归纳思索热量摄入与打发平均、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是庇护体重和身体壮健的要害。“正在饮食中合意引入低GI食物是一个很好的抉择，但更首要的是培育壮健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的转变处境，数值局限从0到100，低GI即是低血糖天生指数食品。低GI食品是指含可诈骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急迅飙升。倘使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急迅升高，然后急迅低浸，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，庇护工夫较长，不会惹起快速的摇动。KOK综合体育低GI食物火了真能帮你控糖减食品肥？