吃是一个长久的中心，食物行业是永恒的向阳工业。基辛格曾预言，谁节造了货泉，谁就节造了天下；谁节造了石油，谁就节造了通盘国度；谁节造了粮食，谁就节造了地球上通盘的人。本日，正在食物周围，谁能捉住消费者的胃口，勇立潮头，谁即是商场的宠儿、业界的骄子。现正在食物消费的症结发力点正在于嵌入文明。所谓嵌入文明，即是不但要满意物质消费需求，还要满意心灵文明需求。温饱期间，人们重倘使满意物质需求。本日进入充盈期间，人们正在满意物质需求的同时，还寻找心灵文明的满意。

　　跟着经济社会的发达，人类的财产积蓄仍然进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是呆板，第三阶段是金融，第四阶段是训诫，目前即是第五阶段——康养，正在这个发达阶段，人们越发珍贵摄生，越发讲求食品养分，越发寻找身体矫健。食物工业要适应这种发达趋向，发现好中医药摄生文明资源，变资源潜力为实际临蓐力，变过去“病从口入”为“病从口出”食品，把中医药融入食物，大肆斥地食物的康养保健效用。

　　中医药是中国的国学国宝，但痛惜的是，天下中药材生意的90%是日自己正在做，5%是韩国人正在做，中国人的中药材生意量不到5%，咱们的资源都被日韩拿去赚了大钱，这条短腿亟待加长。熊猫是中国的，期间是中国的，期间熊猫却成了美国的。猕猴桃原产于中国，1902年一个走亲戚的华人把它带到新西兰，自后成了新西兰的支柱工业。本日咱们的猕猴桃5元一斤，人家的怪僻果10元一个。大豆的原产地是中国，美国把它转基因后成了称霸天下的战术军械。这些表象都值得咱们深思。人类通过上万年的探求，仍然寻得6000多种植物可能食用药用，目前我国揭橥的既可食用又可药用的药食同源食物有115种，食物行业应要点斥地这些拥有摄生效用的食物。

　　现正在人们正在消费食物时，不但满意口腹之欲，还要能增加常识伸长见解。天下上极少著名企业，例如做饼干的食品，正在包装盒上印上饼干的来源、天下饼干发达史；做调味品的，把调味品的发达经过、宗派分野、百般调味品的特性做成微型胀吹卡装进包装袋，等等，既普及了专业常识，也普及了文明含量。

　　食物与笑趣文明拥有自然的接洽。山西运城万荣县以创作笑话驰名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们生计中的趣事编排创作成许多笑话，出了笑话集，遍及散布于宇宙各地，这个县还特意筑了占地几百亩的笑话博览园。万荣苹果正在产物包装上都印满笑话，并且刻成光盘随产物赠送，极度受迎接，一下就掀开了商场。

　　5000年中中文明中积淀最厚的不是玄学、不是文学、不是医学，而是中国人的舌尖文明。孙中山先生正在《开国方略》中自负地说：“我中国近代文雅进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之先进，至今尚为文雅各国所不足。”中华美食文明广博精美，差异地区、差异风韵、差异宗派，无论种类品类依旧创造技术，都技俩繁多、举不堪举。据专家钻研，仅仅面条的品种宇宙就有1200多种。绿色食物工业要镶上美食文明标识，往深里做、往实里走。

　　中国历代文人公共是美食家，苏东坡曾写过50首合于美食的诗词，倘使拍成电视片，即是一部完全的“舌尖上的宋朝”。《红楼梦》写了180多种美食，最巨子的美食著述是清代袁枚的《随园食单》。我国第一部美食著述是曹操编写的《四序食造》，该书仍然失传，但其实质正在《平静御览》和《颜氏家训》两本书中都有不少援用。中国人能活着人的一日三餐里，从美食中找到文明自负，从舌尖上撒播中中文雅。

　　中国人道格委婉内敛，显示正在食物身上，大凡带馅的都包正在内部，饺子、汤圆、粽子、月饼等。西方人道格绽放传扬，显示正在食物上，比萨、汉堡、热狗等，馅一看便知。有人捉住这一文明特性，正在美国专卖陕西肉夹馍，一忽儿就发了财。合肥的老乡鸡正在北方商场就很难掀开，北方人嫌太平淡，分量也缺乏。太和板面正在南方商场不大，石家庄的太和板面却红遍大街胡衕。一个地方的习气风气，是生生世世历久积淀的一种文明，做食物工业务必针对地区文明特质开发商场。有表国人正在中国吃麻团，感觉太奇妙了食品，特意买了一个带回去钻研，看看中国人终究是用什么高科技本领把那么多芝麻平均地粘正在上面。有表国人吃了中国的粽子极度感喟：内部的馅很好吃，表面的皮吃下去太辛苦了。他不清晰皮不行吃食品。

　　常识爆炸、消息爆炸期间，人们对食物寻找的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓时机，陆续更始，引颈时尚，很也许使企业一夜暴富。简单面是1958年日自己出现的，20世纪80年代，简单面正在中国事前卫食物，改革企业创了一个叫康师傅的牌子，不但救活了濒于倒闭的企业，且一忽儿发了大财，至今照旧热销。本日奶茶是时尚，大街胡衕的奶茶店排长队的表象司空见惯。咖啡店正在西方相当于中国的茶肆，近些年，中国县城里仍然陆续冒出咖啡店，年青人以到咖啡店消费为时尚，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不必要咖啡，必要的是咖啡店。

　　许多时期吸引消费者的不光是产物，又有企业的谋划目标、代价取向、文明心灵、时尚气质。例如有企业把胀吹守旧文明行动代价取向，把冰棍做成三星堆面具、戎马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物体式，冰吃完了，留正在棍上的是这个造型的名称。消费者极度青睐，很拥有吸引人的迷之魔力。有企业做儿童食物，把饼干做成百般时兴的卡通造型，儿童极度醉心。洛川苹果为增长文明内在，创意安排出人类第四个苹果，第一个是亚当夏娃偷吃的谁人，是人命之果；第二个是砸中牛顿脑袋的谁人，是灵敏之果；第三个是乔布斯的谁人，是科技之果；第四个即是洛川苹果，是康养之果。这都是值得咱们企业效仿研习的。

　　（作家为焦点农办、农业屯子部专家商讨委员会委员，清华大学中国屯子钻研院学术委员会委员）为食物消费嵌入食品文明